祝日の昼、池尻大橋の千乃鶏さんに行ってみました。
二時前くらいの到着でしたがほぼ満席状態となかなかの人気。ＴＲＹ新人賞のつけ麺部門でランクインしていた昆布水つけ麺￥1,000を注文。
食券を購入後、カウンター着席時に塩か醤油の選択を聞かれましたので、お店の押しとみられる塩をチョイス。同時に麺量は300ｇ、本わびは有りを選びました。

配膳までかなり時間がかかりましたが、まずは麺から、続いてつけだれが登場。
たっぷりめの昆布水に浸かった麺は、強い縮れの入った表面ツルツルの太麺。冷水でしっかりとしめられていることもあってか、むっちりとしながらも超ハードな食感です。量もあるのでかなりの食べ応えですね。昆布水自体はサラサラですが、しっかりした昆布出汁の味わいが出ております。
塩味のつけだれは、鶏主体のあっさりしたスープがベースのようですが、3種の塩をブレンドしたという塩ダレはけっこう塩っぱめでしっかりとした味わい。塩つけ麵としてはまずまずの味の強度です。
やや細目にカットしたチャーシューはワイルドでガッツリ系な仕上がり。本わさびをつけて食べると、ツーンとした刺激が効いて面白いですね。
最後は割り用スープも提供してもらえました。最近はやりの手揉み太麺ですが、この手の麺で昆布水つけめんを頂いたのは初めてですが、これもまたアリですね、たいへん美味しく完食できました。次回はラーメンのほうも食べてみたいですね。