10/31（月）17：35　前2後0　

入口手前に消毒液と検温器。地下1階にあり階段を下りていくと現れる木製の引き戸がなんだか場違いで面白い。入って左手にカウンター席。右手にテーブル席。券売機はなくデフォらしき標記を口頭注文。ちなみに現金NG電子マネーのみなので要注意。

鶏100％という鶏白湯はとろっとした軽い粘度のあるスープで程よく濃厚ながらも、微かに感じる刺激（胡椒由来か）によって起伏がつけられ、飽きることなく食べられる。こってりさはなく、油分はうまく取り除かれている印象。提供直前に泡立てられ、表層泡の軽い口たりも心地よい。途中で卓上の白トリュフを垂らしてみるとふんわりトリュフの風味が立ち、ベースとも喧嘩せず、いい感じだった。

全粒粉の細麺は微妙に癖がついていて、細麺でももちっとした弾力があり、また表面はつるりとしていて舌触りのよいもの。

具は、九条ネギ。鶏胸肉が2切れ。サクッとした歯ごたえ。余計な味付けをせず、肉自体の旨味が感じられた。

微かなスパイシーさが特徴的な鶏白湯だった。場所的にラーメンだけではなく、お酒も飲めるコンセプトにしたようだが、食事だけでもokなようだ。