11/6 10:35に店着で一番乗りですがすぐに後続の気配、すするくんが来店した時に解体工事していたアパートは更地になっていました。定刻5分前に暖簾を持ったおかあさまが出てお出迎え、挨拶をして入店するとご店主さんの手には早くも「赤星」が！　上着を掛け荷物を棚に置き、着席する前に「まかない！」とコールして熱々のおしぼりでホッとひと息。まかないチャーシュー皿が来たところで、ブラぺと辣油をかけていただきます。この日はオープンと同時にカウンター9席が埋まり、定刻には中待ち満席で外待ちまで発生。ただビール組は2人で、お隣さんは小瓶で速攻味噌らーめんの注文。怒涛の麺注文でしたので、私も少し遅れて麺の注文を済ませました。5ロット目、ちょうどビールを飲み終わったタイミングで高台に着丼。パチリと1枚撮って、いただきます。

山盛りのネギを縁に沿ってタレの中に押し込みつつ、麺を掘り出して軽くひと啜り。最初は生卵を崩さないように右半分を中心に混ぜては啜り、啜っては混ぜを繰り返していきます。概ね麺が半分くらいになったところで、お楽しみの生卵タイム。濃い色になった麺に、生卵の黄色を絡ませながら啜ればツルントロンで至福です。何度も書いていますが、ココの油そばのタレは多めです。ネギでさっぱりしたタレを、ネギごと飲んでいけばシャキシャキ食感が楽しいです。麺完食後、ネギを掃討してタレは2割ほど残っていますが今日も割りスープをパスしてごちそうさま。

サッポロ赤星・まかないチャーシュー皿(¥500+300)
→油そば＋ネギ＋生卵(¥600+50+50)=¥1,500