この日は所沢方面へお出かけ。
日中はラー食する機会はなく、結構遅い時間帯に帰宅することとなり…
どこかチャンスは無いものかと調べてみますが、周辺では結構早い閉店がほとんど。
諦めずに検索を続けると…なんとBMしていたこちらがヒットしました♪

21時20分の到着で、先客は無いものの順次後客が続いていました。
券売機を見ますと煮干しが醤油・塩・味噌の３種、正油らーめんは中華そば的な？
ベースと思われる「煮干しらーめん 780円」と気になる「玉かけ豚キムチ丼 260円」を購入。

店内は厨房を囲むカウンター席が広く取られてゆったり。
居酒屋業態としてもやられているのかな、厨房上には紙のお酒やおつまみメニューも多数ありました。
店主さんワンオペのようで、ロット数や調理行程もあって注文が重なると時間はかかるかな。
着席から18分で配膳されました。

スープは煮干しの風合いが確りと前に出ていますね！
調理の際に一杯一杯を丁寧に濾し器を振られていましたが、煮干を加えていたのかな？
グッと力強い煮干しの風味・心地良い苦味が初手でふくよかに香りつつ、
厚めの油分がそれを覆いながら醤油でまろやかに纏めています。
こういったベクトルのスープは久々なので、しみじみ口内のニボ感を堪能。

麺は中細の丸ストレートタイプ、ほんのり硬めな茹で加減ですね。
全粒粉の粒が混じっており、パツッと強めな返し具合。
油膜が上手く機能して煮干しの濃密な味わいを引き上げてくれますよ。
麺量は160gくらいで、見た目よりも確り食べさせてくれる印象。

具はチャーシュー・メンマ・カイワレ・玉ネギ・糸唐辛子・海苔。
チャーシューはちょっと火が通り過ぎてるのか、触ると自然に崩壊(笑)
味付けは丁度良い塩梅でした。
コリコリメンマやカイワレなどの食感が淡麗煮干では結構大事なポイントでしょう。
玉ネギの清涼感も油分多めな一杯にマッチ。
この御時世でデフォ780円、具材たっぷりとは頭が下がりますね。

サイドの丼はほぐし肉にキムチ、それと生卵がオン。
玉子かけご飯＋豚キムチ的な感覚？
分かりやすい構成ながら肉の味わいとキムチのシャッキリ感、生卵のとろみでご飯が進みます♪

スープの煮干感を堪能しつつ、完食です。
久々というのもありましたが良い淡麗煮干しを体感させていただきました。
限定なども人気そうですし、煮干し系以外も期待できますね。

ご馳走様でした。