２０２２年１０月２２日（土）１２時過ぎに訪問。先客４人。後客５人。

この日は香取市（旧佐原）にオープンした新店へ行ってみることに。
風情のある川岸通りの中橋近くにあるお蕎麦屋さんだった処がリニューアルされてラーメン店へ。
お蕎麦屋さんは北側の開運橋近くへ移転されて営業されていますね。
川沿いを車で進み、お店の近くまで行きましたが、近くのコイパは満車。
観光客には外国人のご家族なども散策されていて、程よくにぎわっていました。
一旦戻り、安心な駅の北側にある市営駐車場に止めて歩くことにしました。

概ね距離は７００ｍ弱。半分は川岸通り沿いを歩いて雰囲気も楽しめました。
お店に到着すると、ラーメン店っぽくない古民家風の建物で雰囲気がありいいですね。
入店すると右手に券売機があり、初めに食券を購入します。
女性店員さんへ食券を渡すと、カウンター席へ案内されました。
お冷、蓮華、箸は券売機の横に設置されていて、セルフサービスになっています。
お冷はデフォルト、レモン水と紅茶かウーロン茶の様なものの３種類あり、レモン水を。
オペレーションは店主さんでしょうか。ホールは女性２人で切り盛りされていました。
素早いオペレーションで、あっという間にご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体のタイプ。
しっかりとした鶏のうまみが出ていますね。
そして鰹節のスープを合わせた２枚看板のスープが今回の限定の様です。
表層には結構多めの香油が張られている感じで、しっかりと香りとコクがありますね。
鶏と鰹のうまみも融合しており、美味しいスープに仕上がっていますね。
塩もふわっと伝わってきて、まろやかな印象でした。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。
茹で加減程よく、パツパツ過ぎず穏やかな印象の麺ですね。
スープとの相性もなかなかで、スープも絡んでくる感じですね。
個人的には少し弱めにも感じましたが、ありだと思います。
平打ちの手もみ麺あたりでも頂いてみたい気もします。
麺量は１５０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、味玉、木耳、つるむらさき、刻み葱。

チャーシューは豚の煮豚タイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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豚は柔らかく簡単に解れる感じで、鶏は厚めのスライスで食感もいいですね。

味玉はレア気味のトロトロ系のタイプ。
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いい仕上がりですね。

木耳はコリコリ食感がいいですね。
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そして面白いのは粘々系のつるむらさきがのっていました。
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定番の刻み葱です。

もうすぐ食べ終える時に、気になったので和え玉の食券を追加で。
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因みにデフォルトの他に別ボタンでニンニクの和え玉もあるようです。

大きめの刻みチャーシュー、
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万能ねぎ、糸唐辛子、
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魚粉がのっていますね。
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早速まぜまぜしていただきます。
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麺は先ほどと同じですが、半玉仕様の様で、約７０ｇ前後と言った感じ。
そのままでも美味しいですが、おすすめ通り卓上のお酢やラー油で変化をつけるといいですね。
更にスープに潜らせたり、スープをかけてもいいですね。


美味しくいただき完食です。
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鶏と鰹の効いた美味しい塩ラーメンでした。
ラーメン店らしくない古民家風のお店で雰囲気も良く、良いお店がオープンしました。
駐車場が若干ネックですが、探せばコイパも沢山ありますし、大きな市営Ｐも遠くありません。
天気のいい日はレンタサイクルでの散策もよさそうですね。
この日はありませんでしたが、１．５倍くらいのお値段のプチプレミア的な限定のボタンも。
デフォの醤油と塩も気になりますし。是非また伺いたいと思います。


ごちそうさまでした。