12:10頃到着。15名程の外待ちに接続し、25分程待ってから入店、着席。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンター5席とテーブル席が3卓設けられている。殺風景な内装だが窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男性3名による切り盛りで、テキパキとしたオペレーション、接客。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。着席後、暫く待って配膳。

スープは、家系としてオーソドックスな色合いに茶濁。表層の鶏油は適量。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。味の厚みに文句無し。ガツンと来るようなインパクトこそ無いものの、余計なクセや過度の重さの抑えられたナチュラルな出汁感を楽しむ事が出来る。
醤油ダレも十分に立っており、何ら不足の無いキレとヒキを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。まろやかさも感得されるのがポイントと言えるだろう。巧妙に味わいを深めている。
家系として、オーソドックスな方向性。多くの人に受け入れられそうな味わいだと思う。
途中から、卓上に設置された緑色のおろしニンニクとミル付き白胡麻を使用して食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後、酢を投入してサッパリ感を楽しんだ。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。家系にはピタリとハマる良質の麺だ。
量は、家系標準というところ。豪華な具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、バラ肉1枚とスモーク処理されたロース肉2枚。いずれも程好く柔らかく仕上げられており美味。後者のスモーク風味が過度でないのも有難いところ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。適度に塩気が効いており、まずまずの旨さ。
中央に多めに盛られる白髪葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、適度にクタらされたホウレン草、ウズラ1個、大判の海苔5枚、刻み葱というところ。

インパクトは控えめだが、正攻法でキッチリと作り上げられた家系ラーメン。具のクオリティも高く、大いに楽しむ事が出来た。見た限り、客層が結構幅広いようだが、それにも頷ける一店だ。