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「[寿製麺 よしかわ] 海鮮麺御膳 うみのそば ¥2800」@ラーメンWalkerキッチンの写真*11/16(水)〜21(月)での出店に

19(土)。
有志4名で事前予約にて訪問。
このレポがそのトリになります。

●Prologue

モコさんから情報を頂き、電話予約。
*予約電話番号:04ー2968ー7786

30分単位で時間指定可能 (今回は12時)。
予約優先で案内されるので便利でした。

厨房の吉川さんにご挨拶。

券売機へ。

ん?

ドリンクのスクリーンに、
ビールはあっても日本酒がない...

おっ! 

よくよく見れば、
ラーメンのスクリーンに獺祭のボタン!

ホッ…

胸を撫で下ろしました(笑)。

●主な仕様
*分類は⑤でラーメン・味噌に

①牡蠣の和えそば (左上)

・器は牡蠣殻
・低加水の中細麺 (冷盛)
・牡蠣ペースト、柚子皮、万能葱
・生牡蠣

②金目鯛とはるゆたかの寒天寄せ 重ね盛り (左下)

・醤油がサラリと塗られた金目鯛の刺身
・はるゆたかの中細麺を包んだ醤油風味出汁の寒天寄せ
・花穂紫蘇、ワカメ、酢橘

③柳蛸の変わり焼売 (右下)

・餡には、豚挽肉の中に柳蛸が。
・皮の部分は、何と、薄めの平打ち麺。
・そこに、鰹出汁がかけられての、
 花穂紫蘇と万能葱がパラリとな。

④水蛸と鰹出汁 (下・中央)

・多加水の薄めの平打ち麺 (冷盛)に冷製鰹出汁
・水蛸薄造り、きゅうり、削り鰹節、花穂紫蘇

⑤渡り蟹と真鯛の白味噌そば (右上)

・多加水の縮れた平打ち太麺
・カニミソを含む渡り蟹が主軸に思う清湯の白味噌味
・渡り蟹の甲羅の上に、真鯛の味噌なめろう
・花穂紫蘇、食用菊花

愉快なお供には、
・スーパードライ生ジョッキ缶 ¥450
・獺祭 ¥600×2

●いただきます

総じて、
洒落た盛り付けに見るだけで美味しく、
食べてはウマウマウマいのオンパレード♪

中でも、②と⑤にゾッコン!

手始めに、②からスタート。
獺祭にピッタシカンカンで火がつきまして(笑)。

お次は⑤に。温そばでしたし。

ここで、真鯛のなめろうは甲羅ごと別皿へ移し、
まずは、かけそばスタイルで。

うんうん♪…この縮れた平打ち太麺。
もち性小麦もお使いに思える、好みのイケ麺なり。

さてと、残りしスープは、
カニミソも効いてそのまま御機嫌なアテに♩

更には、真鯛のなめろうとの堪らんループで、
獺祭おかわりへの極めて強力な推進力へ♩

●おわりに

「海鮮麺御膳」に相応しい逸品でした。

ラーメンを表現形においた懐石料理と申しましょうか。
毎回の新たなアイデアや創作力に改めて感心しきりです。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (33) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

獺祭よく見つけましたね😁
この麺料理を目の前にして、
ビールだけじゃもったいないですもんね。

NORTH | 2022年11月26日 06:47

おはようございます^^

歴代のうみのそばシリーズでも最高傑作だったでしょう。
お店で食べてたら98点ぐらいつけてました。
獺祭ボタン発見はヒットでしたね。

としくん | 2022年11月26日 07:51

高級料亭

割烹の様なメニュー

最高ですね◎

虎ん黄色 | 2022年11月26日 08:04

どもです。
うみのそばだっただけに逃した魚は
大き過ぎました😢
行けなかった理由のゴルフも
イマイチだったし😜

おゆさん、こんにちは〜
こりゃ確実に日本酒欲しくなるラインナップ。柳蛸の焼売が食べてみたいです。あぁ〜羨ましい〜

ゴブリン | 2022年11月26日 08:16

こんにちは。

今回は久々に英語、フランス語、イタリア語のないレポでしたね。
獺祭あって良かったですね。

glucose | 2022年11月26日 08:20

懐石ですね。
皆さんすごい採点。
ビールよりも日本酒が合うようで。

RAMENOID | 2022年11月26日 08:45

獺祭発見は殊勲賞でしたね。
最高の一杯でした(*^-^*)

mocopapa | 2022年11月26日 09:09

こんにちは。
何度も羨ましい!とコメしてますが、これがラストですね(笑)獺祭があるのも嬉しいところ♪予約システムも便利ですね!昨年上尾で食べたうみのそばを思い出しました(*^^*)

poti | 2022年11月26日 09:10

こんにちは。
これは日本酒がバッチリ合って旨かったですね~
おゆさんが獺祭のボタンを見つけてくれて本当に良かったです。

kamepi- | 2022年11月26日 09:15

おはようございます☆

「よしかわ」さんのうみのそばシリーズはもうため息ものですね。
個人的には牡蠣がめちゃ気になります。
これはアルコール抜きでは語れませんよね。
RWK、今日から埼玉のレジェンドとそのお弟子さんのコラボと聞きました。
気になるけど行けないのが残念です。

ノブ(卒業) | 2022年11月26日 09:25

こんにちは
めっちゃ豪華なですね!
電話予約も流石です!
色んな食べ方できそうですし
これぞ海鮮麺御膳ですね

キング | 2022年11月26日 09:59

こ.これは!高級懐石ですね!
こちらで出店されてるのは知らなかったです。
楽しい宵でお酒もすすみそうですね〜!ワインも良さそうです!

虚無 Becky! | 2022年11月26日 10:19

どもです!
やはりお酒は欠かせませんね
見事な発見でしたね。

水蛸に柳蛸と地味に2種のタコを使ってるというのがイカしてます。

さぴお | 2022年11月26日 10:26

こんにちは。mocopapaさんに引き続きですね。とてもうらやましいです。

いたのーじ | 2022年11月26日 10:45

こんにちは。
高評価ですね。
ラーメンウォーカーって本のラーメンウォーカーですか?

とある大学生のラーメン日記 | 2022年11月26日 12:11

おゆさん、
この施設行ってみたいんですよねえ。でも遠くて。
仰る通りこれはもはや懐石料理です。
日本酒があってほっとした気持ちよくわかります。(笑)

まなけん | 2022年11月26日 12:18

こんにちわ~!

おゆサンも行かれたんですね。
このラーメンの懐石料理なら、やはりポン酒でしょう♪
獺祭があって良かったですね~!

バスの運転手 | 2022年11月26日 16:13

おゆ (slow down)さん、こんにちは。

ラーメンの枠を飛び越えてますよこれは!!
正直何も言えません🍀
絶対に美味いとだけしか・・・

ひゃる | 2022年11月26日 16:45

こんにちは

ですよね
おゆさんも頂いていましたね。
余韻に浸ってはしごなし。正解ですね。

ももも | 2022年11月26日 19:40

こんばんは!
ラーメンWalkerキッチンで日本酒を提供したお店はよしかわさんが初めてではないでしょうか。
これは酒と一緒に頂く麺割烹料理ですよね!
車で行った事を後悔しています😅

麺’s | 2022年11月26日 20:36

こんばんは

これはラーメンのコース料理ですね。
獺祭頼んでこそ、その美味しさを堪能できそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年11月26日 21:00

こんばんは
95点とは相当な高得点ですね。
食べてみたいです

T&N | 2022年11月26日 22:22

こんばんは♪やはり、うみそばは高得点ですよね(*⁰▿⁰*)懐石料理には日本酒欲しいですね(*^◯^*)

xxxx | 2022年11月26日 22:40

おはようございます!
こっち側でしたか、やはりやり過ぎ(笑)
私も行きたかったのですけど、最終日の次の日に東所沢駅に用がありとても残念でした…。

雨垂 伊砂 | 2022年11月27日 10:30

こんにちわ~

やりすぎの内容で、突き抜けちゃいましたね~♪

麦酒や獺祭も一緒で、更に満足度↑↑ですね!

たく☆ | 2022年11月27日 11:07

こんばんは
ニヤニヤしながら読みました。
こりゃ推進力ありすぎなのでは🤣
皆さん羨まし過ぎますよ。
牡蠣の殻だけでも欲しい位です。
それがあれば匂い嗅いでカップ麺食います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月28日 02:00

おゆさん、おはようございます!

よしかわさんならではというか、本領発揮した「海鮮麺御膳」ですね(+o+)
ラーメンWalkerキッチン、所沢は近そうでなかなか遠いです^^;

つちのこ | 2022年11月28日 11:02

こんにちは
過去一と皆さんが大絶賛のやつですね。
めちゃくちゃ羨ましいです。
これを店舗で食べてみたいですよ(^^)

がく(休養中) | 2022年11月28日 14:44

他のお3方と同様、大台に突入されましたねェ〜
Twitterで拝見した幸せそうなお顔を、思い出しましたヨ😁

こんばんは!
先週横浜で私が食べた鮑そばと黒鮑ご飯の合計額と同じ2800円ですが、こちらの方が色々と楽しめてこの高得点も納得です☺️
麦くらべ時代に「よしかわ」の時にたくさん食べておいて良かったですよ✨

川崎のタッツー | 2022年11月28日 23:13

こんばんは。
トリレポお疲れ様です。
獺祭なかったら取っ組み合いのクレームになっていたことでしょう(笑)
まさに懐石料理ですよね😆

塩対応 | 2022年11月29日 03:07

こんばんは。
一応左下以外、麺類なのですね(笑)!
わたくしは左上が一番気になります‼

魂どん | 2022年11月29日 21:52