前回出展時に食べた記憶はある勝丸。
東京近郊の実店舗は希少性が余り感じられずで、醤油が強かったなぁ位な印象…六角家なんてすぐ近所の本店行った方が旨かったし笑

懐かしのスタンダードな醤油と思ったけれど、塩ダレ7+醤油ダレ3の割合のミックスダレがあり、塩好きなので思わずミックスをポチり。

スープはミックスな為かこれこれーっとはならず。
チャーシューはこんなだったなーと。
少しの背脂と表層油。今風だともっとギトギトさせるんだろうかと勝手に妄想。
塩ダレが多い割合でずが、醤油風味が主になってるかなぁ。
魚介は余り感じられず豚鶏の動物性な出汁が強く塩味も軽やかで後口に甘味が残るもの。ちょっと塩と醤油で味がぼけちゃってるかなぁ。
あっさりスルスルと飲めるもので飲み進めて行くと、何やら丼の底に文字とマークがある。
完飲する予定は無かったのですが気になって飲み干してしまった笑
『30th 1994～2024 あの名店を～』でした。


麺は中縮れ〰️←これをギューと圧縮したウニウニ縮れたもの。加水高めでプリパツな食感も見た目程にはインパクトはなかったかなぁ。
味付け煮玉子はやや固めの茹で具合で黄身はねっとりしたもの。



ここのブース、前店舗の坂本のレンレンさんのレビュー通り今回も胡椒トラップがあります笑
入り口に据え置いてありました。入り口付近の席でしたので気がつきましたが。
ホワイトペッパーでした。