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#新宿地下ラーメンゴールデンタイガー（TKM）#ラーメン #ramen #まぜそば #新宿地下ラーメン #ゴールデンタイガー #新宿 #小田急エース北館2022年12月オープン小田急エース北館内に#新宿地下ラーメン として期間限定の人気ラーメン店を招致初回はゴールデンタイガー＠熊谷が登場麺メニューはTKM（卵かけ麺）をベースに肉増しなどのトッピング類のみで本店とは異なるメニュー構成鰹節やわさびなどのトッピング変更もなし基本のTKMを注文丼の底に醤油ダレが沈み綺麗な麺線の上に乗る生卵を混ぜていただくスタイル醤油ダレは生醤油ではなく乾物的な旨みを感じるものでシンプルだが飽きは感じさせない生卵は全卵だが黄身の味が濃くねっとりと全体にマイルドさを与えてレモンは爽やかさと酸味が加わり最後まで味の変化を楽しめる麺は太めで瑞々しくムッチムチの食感弾力が強いのでアゴが疲れるが咀嚼することで小麦の風味も感じられる帯状の麺もツルッとして美味しい
ratomen
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トシ
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お志乃
ゴールデンタイガー（TKM）
#ラーメン #ramen #まぜそば #新宿地下ラーメン #ゴールデンタイガー #新宿 #小田急エース北館
2022年12月オープン
小田急エース北館内に#新宿地下ラーメン として期間限定の人気ラーメン店を招致
初回はゴールデンタイガー＠熊谷が登場
麺メニューはTKM（卵かけ麺）をベースに肉増しなどのトッピング類のみで本店とは異なるメニュー構成
鰹節やわさびなどのトッピング変更もなし
基本のTKMを注文
丼の底に醤油ダレが沈み綺麗な麺線の上に乗る生卵を混ぜていただくスタイル
醤油ダレは生醤油ではなく乾物的な旨みを感じるものでシンプルだが飽きは感じさせない
生卵は全卵だが黄身の味が濃くねっとりと全体にマイルドさを与えてレモンは爽やかさと酸味が加わり最後まで味の変化を楽しめる
麺は太めで瑞々しくムッチムチの食感
弾力が強いのでアゴが疲れるが咀嚼することで小麦の風味も感じられる
帯状の麺もツルッとして美味しい