2022.12.1 20:00ごろ
No.126 ラーメン屋 ステイゴールド
濃厚えびそば ￥980
あえ玉(にぼし) ￥270


今日の気分は〜
友人の希望でステイゴールドさん！！！

というわけで、ラーメン屋 ステイゴールド さんに伺いました！！
ちょうど1か月前くらいに伺いましたね！

今回は未食の濃厚えび
そうなるとあえ玉はにぼし！
和え玉は仕事で2時間遅れた友人の奢りです、ラッキー

カウンターに案内されて、テーブルが空いてそちらに移りますか？との心遣い
そっちの方がお店的にも都合がいいのでしょう、テーブルに移動して11.23分で着丼
これまた濃厚そうなスープ、レアチャーシューの綺麗な色が映えますね
いただきます！

まずはスープ
1口飲んだ瞬間エビの香りが鼻を抜けますね
粘度も高めな濃厚白湯スープ
香味油もエビでしょうか
何口飲んでも飽きのこない旨みあるスープです、エビ好きは堪らん

続いて麺
中細麺のストレートタイプ、加水はちょい低め
濃厚煮干と同じ？ちょっと柔らかめな気もしなくはないが
ちょっと記憶が…笑
とにかくステイゴールドさんの自家製麺は色んな種類あってどれも美味しいのは間違いないです

具材は
チャーシュー2種、味玉、メンマ、玉ねぎ、万ネギ
チャーシューはレアなロースチャーシューと、バラ
とにかくビジュアルがいいレアロースはスープの熱が通る前に食べるのがオススメ。柔らかくてとっても美味しい
バラも負けないくらい美味いです
味玉は黄身がゼリー状のやつ
玉ねぎは煮干しだけじゃなくエビにも合うんです

あえ玉は煮干し
ブロック状のレアチャーシューと玉ねぎ、魚粉がトッピングされてます
煮干オイルでオイリーな感じで好きなやつ

今回は前回学んだ経験を活かし、ラーメンを大盛りにしなかったのでそこまで苦しまずにあえ玉も完食
スープも気持ち完飲くらいまで飲み干して完飲完食

麺やスープ、トッピングに関してもこだわりを感じる丁寧な仕上がり
総じてレベルの高いラーメンで大満足です

また伺います
今度は手揉み麺でもたべようか

ごちそうさまでした！


レアチャーシューや和え玉など
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