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コメント
見た目からも点数が高いのは分かるんですが.........ネギが欲しい。
すてぞー | 2022年12月14日 08:03おはようございます
ローストされたチャーシューの美味そうな事。
旨味、香ばしさが丼全体に溶け出して行くのでしょうね。
お腹空いたなぁ…坂戸つけめんでも食べて来ようかな。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月14日 09:35こちらいいですね。支那そば発祥の地ですか！
シンプルですね〜！麺とスープで食わすという感じなんですかね？
虚無 Becky！ | 2022年12月14日 10:22こんにちは☆
まさに麺とスープが主役といった麺顔。
チャーシューもかなり上質のようでこの大きさが丁度いいんでしょうね。
私も課題店なので早めに行ってみたいものです。
ノブ（卒業） | 2022年12月14日 11:06おおこの麺線！
柳生博の後頭部を連想してしまいます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2022年12月14日 12:57こんにちは。
ここは良いですね～
ワンタンはつけなかったんですね。
kamepi- | 2022年12月14日 14:51すてぞーさん
見ただけで分かるでしょ？
私は実はネギ不要派ですので、
そこもハマりましたよ。
カナキン | 2022年12月14日 22:37あらサン
オーブン焼きチャーシューは予想外でした。
おっしゃるとおり、いい感じで溶け出してきましたよ。
このタイプにはなかなか出会えないですね。
カナキン | 2022年12月14日 22:40Becky！さん
まさに麺とスープだけで楽しませてくれます。
スープが思いのほか自然な味わいで、
不思議とあとを引くのですよ。
カナキン | 2022年12月14日 22:42ノブさん
ようやく訪問を果たすことができました。
書き忘れましたが、チャーシューはもう一つ、
小さなやつが沈んでいました！
カナキン | 2022年12月14日 22:44とまそんさん
きれいな柳生博ですよね！
以前静岡で、櫛を麺線を整える店に出会いました。
カナキン | 2022年12月14日 22:46kamepi-さん
あまりトッピングはしないほうですが、
この系統のワンタンは食べたほうがいいですね。
次回はワンタンメンにするかも。
カナキン | 2022年12月14日 22:47
開店と同時にカウンター席が全て埋まる。
平日の昼なのに、さすがの人気がうかがえる。
スープ表面の油が膜に変わり、ゆらりとわななく。
わずかな濁りを感じさせるスープを味わうと、
豚骨メインの動物系と魚介系の絶妙なバランス。
化調は使っていても量が少ないのかな。
予期した旨味の柱がなくて一瞬肩すかしを食らうが、
その旨味の自然さとほどよさに魅了されていく。
魚介系の香りが素晴らしいね。
細かなうねりのある中細麺は、
加水率低めと思われサクッとした歯触り。
小麦由来の旨味を存分に楽しめる。
オーブンで焼いた豚チャーシューが素晴らしい。
黒く焼けた脂身の香りのいいこと。
厚さが5ミリほどあって満足感も得られた。