なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
ラーメン[ラーメン/醤油]
there is ramen（東京都杉並区）ratomen

「ラーメン」@there is ramenの写真there is ramen（ラーメン）
#ラーメン #ramen #thereisramen #荻窪

2022年10月オープン
らーめん鴨to葱@上野、手打親鶏中華そば綾川＠恵比寿出身
麺メニューはラーメンの他チャーシューなどのトッピング類とシンプル
ラーメンを注文

スープは油が厚めに浮く熱々な煮干清湯
煮干の香りは強いが苦味は控えめなので万人受けするテイスト
香味油はラードベースの煮干油かクセのないスッキリした味で塩味は煮干由来のものを強く感じる

麺は中細のストレートタイプ
加水は中程度でムチッとした歯応え

チャーシューはロースとモモだろうか２種で噛むと肉と脂の旨みがあふれてくる
メンマは色が濃いが控えめな味付けでネギのシャキッとした食感と清涼感が煮干出汁によく合っている

いいね (2)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。