雨垂 伊砂
ゆずやん
モンゴルマン
Rio_ramen
にんハル
DMAX
コメント
こんにちは☆
コチラは割烹料理屋のような上質な佇まいのお店ですよね。
私が訪問した時もそれ程混んでませんでした。
その時醤油をいただいたんですが塩の方が良さげですね。
ビジュアルからも美味しさが伝わる一杯です。
ノブ（卒業） | 2022年12月15日 11:22完食回避困難なスープですか。好評ですね！
ノブさんレポで知りましたが、ビブグルマン選出された様ですね。
善福寺公園の散歩がてらと思うも、日曜定休でなかなか行けません。
おゆ | 2022年12月16日 11:16雨垂 伊砂さん、こんにちは。
全く自分のところには情報は流れて来なかったですね。
こんな落ち着いた大人の店が有るんですね！？
自分向けのお店と確信致しました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
チャーシューが物凄く良さが伝わってきます🐷
一度行ってみたいですね。
ひゃる | 2022年12月16日 13:46どもです！
ビブ選出されましたね
僕も再訪しようかな？と思ってますし
海外の方も来るでしょうし
少しスタッフ増やしてくれると少しでも違ってきそうですね
さぴお | 2022年12月17日 08:31ノブさん、コメントありがとうございます！
今回はノブさんのレビュー見ての決行でした(笑)
平日の味噌も狙いたいものですが、今もやってるのかは謎！！
雨垂 伊砂 | 2022年12月17日 19:01おゆさん、コメントありがとうございます！
私もノブさん情報です！！(笑)
見た目通り清楚かつ安定の美味しさでした♪
雨垂 伊砂 | 2022年12月17日 19:03ひゃるさん、コメントありがとうございます！
大人向きかと思いきや、若者あべっくや女子団体等も居てビビります。
日本人の本能に訴えかける美味しさで、年齢層は問わない美味しさでした。
雨垂 伊砂 | 2022年12月17日 19:05さぴおさん、コメントありがとうございます！
海外の方にこの乾物の深みがどれくらい解るのかは判りませんが、お店も落ち着いているし長居しそうで年明け後を恐怖してます。
席数からして営業中の調理よりも、出数への仕込み等の手が足りなくなりそうですよね。
雨垂 伊砂 | 2022年12月17日 19:10何で海外勢？って思ったら、ミシュランに載ったんですか。成程…。
連続して載らないと、一過性に終わってしまい、行列に嫌気が差した以前の常連を失うだけの結果になりますので、連続掲載に向けて頑張っていただきたいですね。
Dr.KOTO | 2022年12月19日 09:02KOTOさん、コメントありがとうございます！
なるほど、そんな落とし穴が…(汗)
私自身はミシュランに興味は無いのですけど、やはり世界に紹介される味は知っておきたいなと。
雨垂 伊砂 | 2022年12月20日 02:18
思ったよりまだそんなに情報が流れてないのか、並びは少なめで数人程度。
店主さんが丁寧に案内してくれました、なるほどお店の佇まいも店主さんも凄く清楚な感じで居心地が良いです。
メニューは醤油・塩・まぜ・つけと４種、きっとどれも美味しい筈で悩んだ末の「塩そば特製」を注文。
店内は無音で店主さんの調理も落ち着いた雰囲気、内装といい大人向けのお店…と言いたいところですが女子高生集団が居たりと客層はとても幅広い。
出来上がるとこれまたフォトジェニックな一杯。
いただきます。
スープは塩気控え目で出汁をグッと利かせた味、私は乾物系が強く感じられます。
最近この手のスープが増え続けている傾向かと思いますが、味のバランスが良く食べ手を選ばず美味しく感じられそうな味。
客層の幅広さに納得。
これは完飲待った無しのスープですね。
麺は選べる様ですが特に変更などはせずの細麺、全粒粉入りでスープとも合っていてザ和食という感じ。
具は、チャーシュー・メンマ・ねぎ・味玉。
こちらはチャーシューが凄い！みたいなのは見ましたが、噂に違わず凄かった…。
先ず厚みが凄い！厚切りベーコンかってくらい厚い！！
そして柔らかさが凄い！ホロホロと解けるけど決して柔らか過ぎず肉としての食感は残されている状態。
生姜の風味が利いて味も個性が光っている、個人的にはねぎをまとわせていただくのが好み。
これはチャーシューご飯も食べてみたくなります。
店主さんのワンオペで席数も多くなく海外の方の並びが出来たら大変そう。
末長く頑張って欲しい、堅実な味のお店でした。
御馳走様でした。