12月15日(木)､午前10時43分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から10人｡
満席時､歩道の車道側に水道橋方向に並ぶシステム｡
　午前10時58分､並んでから約15分ほどで暖簾が掛かり定時より2分早くオープン｡
　新型コロナ対策は券売機右脇に自動アルコール消毒設置､黙食.食事中以外のマスク着用のお願い､換気.消毒を実施しています。　
　店内は高級感のある和モダンな､現在両壁向きカウンター7席.6席の計13席がありお水は出して頂きました(奥左側ににお手洗いあり)｡
　今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャーが備えてあり(エコ箸､陶器の蓮華､楊枝､紙の前掛け､ヘアゴムはカウンター設置の引き出し内､ボックスティッシュはカウンター下から引き出す)調味料は粒胡椒ミルがあります｡
　現在のメニュー構成は鯛塩ラーメン1200円､特製鯛塩ラーメン1500円､鯛塩つけ麺1200円に特製鯛塩つけ麺1550円(各細麺.縮れ麺)､鯛の黒胡椒玉に替玉(細麺.縮れ麺)､燻製醤油のTKG､各種トッピングなどです｡
　さて今回は初めてなので基本の鯛塩ラーメン1200円を入って左側の万札対応券売機にて発券｡
　因みに全粒粉入りの細麺と特製手揉み縮れ麺が券売機で選べるので細麺がでオーダー。
　午前11時8分､注文してから約7分ほどで柚子胡椒とおろし生姜が乗った薬味の小皿とほぼ一緒に配膳されたそれは､
　瀬戸内海産の鯛の頭や動物系､節系の素材を合わせて仕上げたとある､柚子が仄かに香る少し甘味ある鯛の旨味をしっかり感じる清湯塩スープに加水率低めの山口県三浦製麺所製全粒粉の細ストレート麺が旨し｡
　具は豚肩ロースのレアチャーシュー1枚に豚バラのとろとろ煮チャーシュー1枚､低温調理でしっとりと仕上げた鶏胸肉のレアチャーシュー1枚に海苔1枚､三つ葉に青ネギの笹切り等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　新型コロナが第8波に入ったタイミングでのオープンですが､三密を避け感染防止を徹底して次回はつけ麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡