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コメント
どうもです
宮崎ラーメンってあったんですね。初めて知りました。
なんかチャーシューがなかなか良さそうに見えますが
スープと麺の方も良かったようですね。
UNIA。 | 2009年4月23日 09:52おはようございますっ (o^∇^o)ﾉ
塩とんこつですね。
あまり頂いたことありませんが、この豚の写真はかなり引力があります。
東京は魅力的なお店が多くていいですね。
たっくん | 2009年4月23日 10:01こんにちは
ご連絡いただければお向かいにあがったのに
味玉を忘れるとは痛恨のミスですが、何故かホッとしました。
大五郎でチャーシューを忘れる大チョンボをしましたので（悲）
是非またご一緒できる日を楽しみにしています。
B級グルメ | 2009年4月23日 10:32どーもです♪
チャーシューの脂のさし具合が
なんともたまりませんね。
奥行きのある味わい。是非堪能してみたいものです♪
YMK | 2009年4月23日 11:57こんにちは、napsです。
環八にも日向屋がありますね。
いつも気になってますがまだ行けてません。
宮崎ラーメンなるものを食べに行ってみたいです。
スケジュール（仕事でなくラーメンの）が詰まっているのでいつになるかはわかりませんが、必ず行きます！
naps | 2009年4月23日 13:33どうもです！
宮崎ラーメンですかぁ！
塩味、サッパリしていそうで美味そうですね！
チャーシューも食べてみたい感じがします。
てつ | 2009年4月23日 14:31どもです。
病院に行かれたせいか、いつもよりテンションが落ち着いていらっしゃいますね。
実は、ここのスープの味をほとんど忘れてしまいました。
美人の顔と同じで、平均的に整ったもののイメージは記憶がしにくいです。
卓上のニンニク醤油は試されました？あれは結構キキますよ！
Eスト | 2009年4月23日 15:58◆UNIA さん
コメントありがとうございます。
自分も初めてなので、興味津々でした。
シンプルな味が地方色を演出しているようです。
チャーシューはさっぱりした味にピッタリでした。
◆たっくん
コメントありがとうございます。
ブタが良く写っていますね。
豚骨を低温で抽出すると、こんな味です、といった
感じです。
あといろいろ追加しないところがいいですね。
物足りなさの美学があります。
東京は情報が多いのですが、
神奈川はRDBではまだ情報が少ないのです。
魅力的な店は沢山ありそうですよ。
◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。
>ご連絡いただければお向かいにあがったのに
そういえば、水曜日はお休みの日でしたね。
今度お願いします。
>味玉を忘れるとは痛恨のミスですが、何故かホッとしました。
大五郎でチャーシューを忘れる大チョンボをしましたので（悲）
どっちもどっちですね。鶏か豚かの違いだけです。
◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
豚骨だけでも十分奥行きを出せるようです。
普段全部入ってるようなスープに慣れていると、
考えさせられます。
ブタは合格ですね。
KM | 2009年4月23日 21:11◆napsさん
コメントありがとうございます。
トンコツも低温で加熱すると乳化しないようです。
抽出される成分が少し違ってくるようです。
かなりあっさりしています。
◆てつ さん
コメントありがとうございます。
たまにはあっさりした豚骨もいいいものです。
これを食べて、濃厚なのを食べると、また違う味わい
を感じます。
サッパリ系、お試しください。
口に合うかは、少し、心配です。
◆Eストさん
コメントありがとうございます。
小田急で昼寝もできましたので、多少寝ぼけていました。
目覚めの一杯です。
確かに味を記憶するのは難しいですね。
美人の顔はすぐに飽きてしまいますね（本当かよ？）。
にんにく醤油は使いませんでした。
気がついた時には、固形物がありませんでした。
量が少ないかもしれません。
玉子は忘れるし、ボケまくっていました（笑）。
KM | 2009年4月23日 21:24KM様
こんばんわ＾＾
人様のレビューというものは参考になります。
が、それについてのコメントというのも大変参考になります。
Eストさんとあまのまどいさんの今回のこのコメントは
自分が今言いたいことを残らず書いていらっしゃいますｗ
追伸
近いうちに味噌を試したいと思っております＾＾
フリーダム | 2009年4月24日 00:45◆あまの殿
コメントありがとうございます。
>素朴な豚骨ラーメンなのですね。
高乳化とか、複合素材とかいった昨今のムーヴメントとは無縁でも、シンプルで明快なおいしさもまたよし、です。
やはりさすがです。自分の書きたい事を書いていただけました（笑）。
豚骨だけというのはラーメンとして成立させるギリギリのところですね。
チェーン店的ではありますが、今の東京ではチャレンジですね。
◆フリーダムさん
コメントありがとうございます。
このラーメン、アッサリしてりるだけに、記憶に残りにくいですし、
書くことも、コメントすることもスッキリしてます（笑）。
そういう感じでＯＫですね。
味噌の方も楽しみですね。
KM | 2009年4月24日 06:56どうもです!!
「東」氏と同メニューですねｗ
チャーシューがとっても美味そうに見えます。
塩釜って気になる響きです!!
泉 | 2009年4月24日 21:47◆泉さん
コメントありがとうございます。
東氏が火をつけたので、見に行ってきました。
駅から近いのがいいですね。
何店舗化かあるのでしょうか？チェーン店のようですね。
化調感が低いので、自分には面白かったです。
塩に凝っているようですね。そういう所も感じられる味付けでした。
KM | 2009年4月25日 06:51こんにちわ～！
ここはEストさんも食してたとこですね！！
>スープは、・・・乳化させないタイプだ。
透き通った塩豚骨ですか。想像してみると喉に引っ掛からないサラサラ液体って感じですかね？
飲んでみたいっす。しかし、千歳船橋降りたことないです・・・
80000 | 2009年4月28日 09:38◆80000さん
コメントありがとうございます。
背脂をあまり多くしない豚骨は以外にあっさりしてます。
自分も小田急線沿線の店にあまり行っていないので、
これから増やそうとしてます。
KM | 2009年4月28日 20:36
◆宮崎ラーメン・・・とは
午前中は向ヶ丘遊園の大学病院。
予約時間を過ぎ、はや１時間経過した・・・
本も読んだし、でもいつもながら待合室はつまらんな。
やっと呼ばれて診療室内の、また待合室。
ここで看護師さんの尋問。
名前をフルネームで正確にとのこと。
貼紙をみると、『・・氏名を名乗って・・』とある。
『姓はＭ・・・、名はＫ・・・です』と答えてみた。
小田急の駅でどこへ行くか悩む。
毎回書くが小田急線沿線は水曜日が定休日のお店が多い。
一か八か千歳船橋までやってきた。
駅前の商店街に入ってみると、ありました。やってますね。
外観はいかにも最近儲かっている、チェーン店の面構え。
明るい店の中に入り、眩しいほど真新しい食券の販売機前に立つ。
素晴らしく整理・分類されているが、理解するのに時間がかかる。
小とか大、大大だけだと分かりやすいのだが。
13:00前なのに先客０。
すぐに丼がカウンター上に差し出された。
なんか思ったより上品で、大盛なのに小さくないか。
表面にはラード？と背脂が適量。
スープは、・・・乳化させないタイプだ。
全体のコクは良くまとまっている。表面の脂のコクを良く感じる位繊細だ。
どうも豚骨がメインのようだ。
核酸系のうま味量はそれほど多くないが、全部豚骨から出すには苦労がありそうだ。
ブタ肉からのうまみも少し感じるが、チャーシューや油からかもしれない。
植物系のうま味は自分にはあまり感じられない。
化調感がないのがかえって繊細さを強調している。
豚骨一本のうま味で勝負のようだ。
単純でかえって新鮮さがあるね。
塩味も丁度良いと思う。
麺は中細ストレート。
ほどよい滑らかさを持つ。
モチモチ感も待たせて、腰も立っている。
地味だが、この地味なスープに合っている。
シャキシャキのもやしがさらにあっさり感を演出してくれる。
麺の太さともやしの太さがいいバランスなのだが、考え過ぎか。
チャーシューも柔らかめでうまみもあり合格。
玉子を頼み忘れたのが、失策。残念。
非常にシンプルで食べやすいのだが、奥行きもある味わいだった。
ブタの骨とは、言ってはみても、
見上げたもんだよ、塩トンコツ。
食ってる自分は馬の骨。