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「しののめまぜそば+塩たまご」@しののめヌードルの写真風味の良い刻み海苔。爽やかな葱。チャンジャのような風味独特な辛味。韮は独特の良い香り。プチっと弾ける胡麻は多め。柔らかなメンマ。甘い人参にも仕事が入っている。賽の目チャーシューは炙りの香ばしさも。そして卵黄。
少し縮れた太麺には、塩味甘味のバランスに優れたたれが、満遍なく絡んでいる。辣油のピリ辛、ナッツ類のような甘さ、熟成感のある甘辛さが一体となり、麺のふくよかな甘さが引き立てられ食欲が加速、腰の強さに咀嚼が捗る。
…と、四の五の書いたが、さっさとぐちゃ混ぜにして頬張るのが最適解だ。具材と味が混然一体お祭り騒ぎ、食感も風味も一口ごとに異なる。それでいて重さがなく、味離れが良く、「旨い」より「美味しい」に寄るこの完成度よ。
夜訪問ゆえ、お供にIPAを。ビールのアテとしても、相性最高の逸品だった。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

どもです。
すっかりお気に入りですね❗
あのビール、飲んでみたいです🍺

見るからに美味しげ

同じく、ビールで飲んでみタイガース♪

虎ん黄色 | 2022年12月23日 07:51

Dr.KOTOさん、おはようございます。
新メニューですか?!
具沢山で目でも味でも楽しめていいですね。
食中はビア、〆にオンザライスで…🤤

ケーン | 2022年12月23日 08:04

どもです。

ヘビロテですね。
珍しくビールの記述もある事で余程気の置けないお店になった事なんでしょうね。

scirocco(実況中継風) | 2022年12月23日 08:59

早速、夜営業行ったんですね〜
自分も狙ってますw

ぴろリポ | 2022年12月23日 09:19

こんにちは。

「旨いより美味しい」、なかなか良い表現ですね。
これは必ずビール飲みたくなることでしょう。

glucose | 2022年12月23日 10:06

こんにちは!
まぜそばは勢いよくガツガツ食べる麺料理のジャンクフードってイメージですが、
「旨い」より「美味い」に寄る完成度ですか...

ああ、よだれが・・・

ダイエットマン | 2022年12月23日 10:39

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
此れは面白い一杯でしたね。
次回はまだ食べて無い醤油を狙います。

kamepi- | 2022年12月23日 13:06

こんにちは☆

アルコール必須な一杯でしょうか。
整然と並んだ具材が綺麗ですね。
コチラは汁なしも美味しそう。
なんとなく混ぜるのが勿体無い気がします。

ノブ(卒業) | 2022年12月23日 13:37

こんにちはです。

なんだかとても良さげな混ぜそばですね。
汁なし系に嵌っていた時期に食べたかったですね~
ビールとの相性も良さそうです。

甚平 | 2022年12月23日 13:58

こんにちは!
最近何故かオールフリーにハマッたので、こういう汁無し見るとムショーに食べたくなります。
個人的には汁無しにはビールみたいな固定観念(笑)

雨垂 伊砂 | 2022年12月23日 14:54

器と具材の色の取り合わせが良くないので美味しそうには見えないですが、この高評価は間違いなく美味しいやつですな。

不死身のてっちん♂ | 2022年12月23日 17:36

ぐちゃ混ぜにしたこの一杯で🍺? ぐちゃ混ぜのまえにこの具材で🍺でしょ。
残った麺で〆の一杯!.........だと思うんですけど、どう~でしょう~(笑)

すてぞー | 2022年12月23日 18:39

こんばんは。これはアテとしても最高そうですね。具材一つひとつとってもハイレベルな感じですね。

ЯAGE®︎ | 2022年12月23日 20:32

こんばんは♪夜訪問おつかれさまです^ ^まぜそばとビールとっても美味しそうです^ ^

xxxx | 2022年12月23日 22:37

↑同夜の亀さんのTwitter写真でビビビッと!笑

おゆ | 2022年12月23日 23:19

こんにちは!
まぜそばも美味しそうでいずれ是非一度行かねば🤔

川崎のタッツー | 2022年12月24日 13:32

カメさん、また是非よろしくお願いします。

時間が掛かるメニューやけん、夜しか提供できないのは仕方がないですね。昼飯時は混雑しますし、ワンオペレーションの場合が多いですので、これをラインナップするとラーメンの調理工程にも悪い影響が出てしまう事は間違いないです。と言う事で、食べたい場合は頑張って夜にお邪魔したいと思います。ビールも遠慮なく飲めますしねw
ライスも合うと思いますが、常備されていないんです。ご主人のポリシーが感じられます。ラーメンを精いっぱい作ってるので、ラーメンを楽しんで下さい!と言う意思表示とも受け止めていますぜ。
混ぜるのが勿体ない、綺麗な盛り付けではありますが…食べ方としてはさっさと混ぜてしまうのがオススメです。油そばではなく、まぜそば。こってり感が余りないため、ボリュームは十分ありますが、重たさは余り感じないのではと思います。
以前提供していた時に食べられなかったので、心残りが解消された嬉しさもありましたw

Dr.KOTO | 2022年12月25日 11:18

こんばんわ~!

流石地元民、ナイスなリベンジですね。
コレをアテに飲んだビールもさぞ旨かったと思われます♪

バスの運転手 | 2022年12月26日 21:48

ビビりやけん、ガハハビールはまたIPAにしてしまいました。冒険してもと思いつつ、できないんですよねえ…w

Dr.KOTO | 2022年12月27日 18:54