19:50頃 再訪。

2022暮れの挨拶を兼ねて定訪…
丁度店内満席で外待ちPP、20:00店内の券売機にて食券を購入しカウンター席左端へ。

少しするとガハハの種類を聞かれ未飲の「シャルウィートダンス」をチョイス…
相変わらずどれを選んでも美味いガハハデスね〜

白を基調にした木目な明るい店内で、うめりな美人店主のワンオペです。
味玉Wでイイんですよね〜?!とニッコリ確認されてしまいました^^

飲干さないようチビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。
毎度、美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪薄っすら覆うサラッとコクのある香味油に鶏ベースで魚介乾物系の複合的な旨味がバランス良く調和した、塩ダレ円やかで優しく塩梅ジャストな出汁感強めで滋味深い大変美味しい適温熱々淡麗塩スープで…ジンワリ身体に染み渡りますね〜

薄っすら微細な粒々が見える麺屋棣鄂製ストレート太麺は茹で加減ジャストのムッチリとした歯応えで、バッチリ小麦が香る存在感ある美味しい麺ですね〜

薄っすらピンク色したチョイ厚カットのレアチャーはシットリミッシリ柔らかで上質な肉質のもの、茶色い板状のメンマはシャクシャク食感、フワッと柔らかジューシーなつくねにパリッと上質で香り良い大判海苔3枚、純白でハリのある白身の塩たまごにスモーキーな香りが抜群な燻製たまごは共に黄身ドロリゼリー状で、何れもガハハに良く合う秀逸な具材達でした♪

スープ温度下がってくると旨味が更に良く感じられ、箸と蓮華がフル回転で最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

ワンオペで終始忙しそうでしたが、絶えず笑顔で気配りも出来ており完璧な接客で、至福のひとときを過ごせました！

年が明けたらまた来ま〜す！うめりなさん…良いお年を〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪