江古田の新店

新店先アゲ第４弾。
プレオープン中の店で、リーズナブルなつけ麺をいただいた後は、西部池袋線で江古田まで移動。
次に狙ったのは、今月13日に開店したこちら。
鶏ガラと豚骨を長時間炊いた濃厚ラーメンを提供する店とのこと。
店舗情報は、日曜日が定休日になっているが、12月の昼は営業しているようなので、逆に空いているかも？と思って来た。

店は、江古田駅の北口を出てすぐ。
黄色い幌のある可愛らしい外観に、ちょっと厳つい店名が書かれた暖簾が下がっているのがちょいミスマッチで面白い。
開店祝いの生花もけっこう出ているね。
ここも前店同様、三河屋製麺か。
入店すると、男性２人がお出迎え。
想像通りメチャ空いてる、というかノーゲスト。
すぐに後客も来たのでノー問題。

券売機に向かうと、メニューは、「ラーメン」と「つけめん」のみで、あとはその具増し。
「まぜそば」のボタンもあったが、まだ×印だった。
濃厚系ならつけ麺かなと思いプッシュ。
200gも300gも同額なので、有り難く300gの方を押した。
価格は850円と、今時の濃厚つけ麺にしては安い方かな。
長いカウンター席の一番奥へ。
厨房にはメチャ大きな寸胴が２つ並んでいる。
排水パイプまで付いた、金かかってそうな本格的なやつ。
これは儲け出すように頑張らねば。
券を渡してから８分で提供されたのは、焼き目が入った分厚い肉の塊が載った、麺線が軽く整った麺皿と、濃厚そうなつけ汁。
彩り乏しいシンプルなビジュアルだが、その分肉が目立つ。

麺は、中加水の太微ウェーブ。
強い腰がある確かな噛み応えだが、茹でが浅いわけではなく、しっかり茹でて冷水で締めた結果。
理想的な仕上がりだ。
前店の麺の形状の方が個人的には好きだが、濃厚系にはこんな麺の方が合うのかもしれない。
味の良さは、流石三河屋さん。
つけ汁はなかなかな粘度のドロ系。
麺が極太というほどの太さではないので、絡みは十分だ。
すすると、濃厚な動物の旨味がまず来て、節メインと思われる魚介がサポート。
へぇ、こう来たか。
甘みはあるがしつこくなく、鶏の甘さという感じがする。
分類は豚骨魚介にしたが、豚魚も色々だなと改めて思う。
動物が７から８、魚介が２から３ぐらいの印象。
しかも、豚よりも鶏の方がずっと強いので、ドロなのにそんなに重くない。
これはなかなか面白い。
具は、麺上に豚、つけ汁中にはねぎのみ。
メンマでも入っているのかと思ったが、入ってなかった。
トッピングボタンにもメンマはなかったので、ここはメンマなしの店なのかもしれない。
個人的にはほとんど気にならないが、メンマが好きな方もいるので、賛否は分かれそう。
とにかく圧巻は麺上の肉。
厚みが２cmほどあるバラ煮豚で、箸で崩せるほどやわらか。
表面にある縞状の焼き目が面白い。
途中、卓上にあったおろしニンニクを試しに使ってみたが、これがけっこう合った。
麺量300gは程よい食べ応え。
具材がシンプルなので、200gでは物足りなかっただろう。
固形物完食。
高台上のポットに入った割スープは、昆布が主体かな。
注いでほとんど飲んでしまったが、ほんの少しだけ残して完飲自粛を守った。

具材がシンプル。
その分、麺上の肉の塊が目立つ、鶏豚魚介濃厚つけ麺。
麺とつけ汁の良さ、やわらか豚で勝負という感じだ。
チャーシューメンは、さらに大きな肉塊が載るらしい。
メニューもトッピング類も価格は控えめ。
ビールもハートランドの中瓶で550円。
駅前なので、使い勝手もいいだろう。
是非盛ってほしいと思った。