なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ラーメン+のり+メンマ+くきわかめ」@まこと家の写真平日12時台。大流行の店頭路駐、満卓が続くカウンター。いかついベテラン達が取り仕切る厨房への信頼は、提供された品物の確かさにより証明される。
茎わかめの粘り気をスープへ馴染ませると、多少湯温は下がるものの、麺への絡み、舌先の残留が強化、その旨さが数段上がる。ワイルドな底味。タフでソリッドな豚骨の一撃は余りにクールで、蓮華の回転速度は加速する一方だ。
短尺幅広の太麺、もちっとした腰と喉越しの良さ。たっぷりの鶏油を纏い、その甘みが麺の甘みと爆発的なシナジーを発揮。海苔でスープを拾い麺と共に頬張れば、風味の豊かさと豚のダイナミズムが触発、混然一体とはこの事か。
今日は、珍しく生姜を放り込んでみる。絶対に気のせいだが、後口はさっぱり。多めの鶏油が只々甘く、食欲は更に加速。結構癖になる味変アイテムだ。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

茎ワカメのラーメン

未体験、ヌルヌルは身体に良さげ

ネバネバ効果で

今年もNever give up!

虎ん黄色 | 2023年1月5日 07:48

おはようございます☆

えぇっ、あの第一京浜沿いで路駐ですか。
日曜とかなら大丈夫なんですかね。
家系に茎わかめがあるのは珍しい。
私も昨日、大泉学園の新店家系に行きましたが改めて濃厚家系が好きなんだと認識しました。

ノブ(卒業) | 2023年1月5日 08:16

あれっ?

ラーメン、チャーシュー、ノリ抜きコールじゃない...

スープの色が随分と薄いように見えますが気のせいかな?

自分は次回、ネギ味噌チャーシューメンにバタートッピングの暴挙にw

あかいら! | 2023年1月5日 08:55

大流行の店頭路駐!
いやぁ素晴らしい昭和のような光景ですね。
興味がわいて、近場のラーショにいってきます。

虚無 Becky! | 2023年1月5日 12:46

Dr.KOTOさん、こんにちは。
路駐は相変わらずですねw
昔は専用駐車場があったので便利でしたが。
麺は白いし、具沢山だし、まこと屋さんらしくないビジュアルですね(笑)
レビュー見てたらまた行きたくなりました💧

ケーン | 2023年1月5日 14:03

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします。

こちら好きね~

Stag Beetle | 2023年1月5日 15:32

今年も宜しくお願いします!

いつも路駐車があって時代錯誤しますw
生姜ってサッパリしません??
茎わかめって未体験ですが、粘りを作る要素があるんですね。
小学校の時に食べ過ぎて気持ち悪くなった記憶がありラーメンに合う!?ってついつい思ってしまいますw

ダイエットマン | 2023年1月5日 16:28

どもです。
家系好きですから前々から気になってます😅
しかも仕事でよく前を通ってるし😜
店前に路駐で食ってる客が多いですが、
駐禁が怖い私はコイパが見当たらなくて
未だに行けずなんですよ😥

KOTOさん、こんにちは〜
コチラは大概一台は確実に路駐見かけますね。あそこだけ異様な雰囲気なんですよねぇ〜おろし生姜のサッパリ感はプラシーボかも知れませんね(笑)

ゴブリン | 2023年1月5日 17:12

こんにちは。
此方はRDB始める前に一回行っただけです。
これ見たら何故か大黒家に行ってみたくなりました。
木場の移転前の店は好きだったんですが。

kamepi- | 2023年1月5日 19:05

こんにちは。

茎わかめは珍しい具材ですね。
ちなみにネバネバは納豆以外は苦手です。

glucose | 2023年1月5日 21:19

こんにちは。
茎わかめたっぷりですね!ここは未訪なので、いずれ行きたいと思ってます^^多めの鶏油もGOODです!

poti | 2023年1月5日 22:48

こんにちわ。安定のまこと家さんですね。しっかりした豚骨醤油で好きな味ですが茎わかめは食べたことないです。相性良さそうですね。

ЯAGE®︎ | 2023年1月6日 06:04

おはようございます。
まこと家の丼顔としては賑やかですね。国産ほうれん草はコスパによる回避ですかね😅
路駐は良くも悪くもまこと家伝統の光景。回転の速さによる滞在時間の短さから黙認されているのかもしれませんね。

硬め濃いめ | 2023年1月6日 07:31

心なしか、スープ少なかったです。
その代わり?なのか、硬めが多かった関係で、普通でお願いしたおいらの麺量、ちょっと多めだった気がします。具を多めにしてしまったので、麺が少ないとバランス崩れちゃいますから、これは嬉しい誤算といったところでしょうか。
ほうれん草(200円)も考えたんですけど、のりメンマにほうれん草は過去にやった事があった気がして、茎わかめ(200円)を選択しました。このスープには大変合うトッピングなんですよね。ねっとり感はありますが、ネバネバってほどではありませんので、機会があれば是非お試し下さい。
訪問日は師走の暮れ、みな仕事納めにドタバタ走り回っているであろう時でした。お店の目の前にバス停があるんですけど、昼間は停まる便がない事を知っての路上駐車でしょう、ハイエースや軽トラが5~6台並んで停まっているのは、ある意味では壮観、でもホントはやっちゃダメな奴ですw
昔は駐車場があったんですけどね。いつの間にかなくなっちゃって、今は一番近いパーキングが交差点の向こうにある銀行の横、歩くと2分程度の場所、ここに停めるのが良いと思います。

大黒家は東陽町に移転してから、露骨にスープが変わったような気がします。外注に切り替えたとの噂もありますが、果たしてどうなんでしょうね。

Dr.KOTO | 2023年1月6日 09:39

こんばんわ~!

ココ、結構通われてますよね。
この手で茎わかめのトッピングって珍しい気がしますが美味しそう♪
本日、自分も新店の家系でした。

バスの運転手 | 2023年1月6日 21:22

仕事で青横に行く事が多いので、自然とこのお店に立ち寄る機会も多くなってますね…。
お客さんの出社率が上がったら、もっと頻度が上がるかも?

Dr.KOTO | 2023年1月7日 14:18

家系で「メンマ」が堂々と鎮座している姿にカンドーです。平和島に住んで、車を持っていた時代に、たまーに行っていましたが、今でも繁盛しているのは嬉しいです。

TAKA | 2023年1月14日 11:25

繁盛も繁盛、ランチ時間帯しか行きませんが、いつ行っても満卓に近い状況です。以前のように行列って事はなくなりましたが。
ここのメンマ、少し辛味があって旨いんですよ。100円ってとこも気に入ってます。味玉がイケてないので、他のトッピング中心でオーダーする事が多いですね。

Dr.KOTO | 2023年1月14日 18:59