お昼を食べ損ない、この時間だったらそんなに混んでいないかと思い14時位に訪問。
先客は3名、ラッキーです。
普段の行列を考えるとちょくちょくは来られないので、「そば」を大盛り+スープ増しでお願いしました。

出て来たそれは、スープ増しにしましたが、そんなに多いようには見えません。
しかし、シンプルな1杯です。

スープは見た目、普通の醤油色。だが、イワシの鱗なのか、細かい何かが表面に漂っています。
では、スープを一口。
すごい煮干の味が口いっぱいに広がります。
「生粋」の秋刀魚もすごかったですが、こちらの煮干もすごい。
いったい何匹の煮干を使っているのやら。
イワシは群れで泳ぎますが、まさに丼の中にイワシの群れが泳いでいるかのようです。

麺は中細ストレート麺で、茹で加減はアルデンテというよりアルアルデンテと表現したくなるような、ポキポキとした感じ。低加水なのか表面は少しざらっとしています。
なので、スープの持ち上げも良好です。また、伸びるのも早そうなのでとっとと食さねばですね。
後はネギのみ。
麺とスープをひたすら味わいながら完食です。
丼の底には煮干の粉のようなものが残りました。

このスープ、煮干の下処理をしっかりしていないと出ない味だと思います。
いったい何匹の煮干の頭とはらわたを取っているのでしょう。しかも毎日、毎日。
それをそば一杯、550円で提供されるとは。
頭が下がる思いです。
私の好みとは若干異なる味ですので、この点数ですが、好きな人にはたまらない一杯であるだろうこと納得。
なお、私の口の中はその後夕食を食べるまで煮干の味が消えませんでした（汗）