回転は早く、スープ、麺、豚、ヤサイの四拍子が揃った二郎だった～！の巻

12月下旬のお昼前に訪問。先待ち客35名程、帰りの待ち客30名以上。

「仕事行ってきま～す！」と言って、八王子へ。
これまでに訪れた二郎は現存するお店で、６店舗のみ（ひばりヶ丘駅前店、松戸駅前店、三田本店、神田神保町店、栃木街道店、ひたちなか店）
たまには遠征するっぺ。
家から3時間掛かったけど、電車は混んでいなくて苦でも無く。

オープン20分後に到着すると、外に溢れている客が35名ほど。
この日の昼が今年最後の営業だから？
まずは食券を購入しますが、そこも6人の外待ち客が発生中。
知らなかったので、ガッツリと先頭に割り込んでいましたw。
時々、店員さんが出てきて並びを統制します。

10分程で店内に入り、左手の券売機前へ。
通常300gの麺量が200gという、プチ二郎￥830とで心が揺れたが、初志貫徹でこちらをポチッとな。
客層は8割以上が若者で、あとはオジ様と家族連れでした。

回転は早く、並び始めから20分程で中待ち席へ昇格。
食券をもぎ取りに来た店員さんに麺少なめをお願いします。
コート類は後ろの壁にかけたりして。

声を掛けられたので、セルフのお冷とレンゲを持ってカウンター席へ。
店内は男性店主さん、男性店員さん4名の体制。
大小8杯の丼が並べられています。
そして、コールタイム。
「ニンニク入れますか？」
ヤサイ、ニンニク、アブラをコールします。

店主さんの素早い手捌きで盛られて、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに強めな塩気と旨味、確りと乳化した豚スープに化学の旨味もガツンと効いています。
下調べでは微乳化でしたが、これはかなり乳化しています。
最終日だから、気合いが入っているのでしょうか。
スープはカラメですが、ヤサイと一緒に食べれば、ナイスなバランスです。
ガツンと効いた化学の旨味は初動はウメ‎～！
食べ進めれば、ヒリヒリと口中の麻痺を感じさせます。
味の素が入っていると言われれば、そのような味わいもw。

次に麺を。
麺は低加水の平打ちストレート麺。
ボイルはやや硬め。
スープを適度に持ち上げ、ムチツルザクで歯切れも良し。
スープによる麺の引き立ても効いていて、美味しいです。
少な目の麺量は体感250g程度。
個人的に調度良いボリュームです。

具は豚、ヤサイ、ニンニク、アブラです。
豚は柔らかくて、脂身も程良く入っています。
このチャーシューは美味しいです。
もう一枚は脂身が控え目で硬めしたが…
更に端肉も出てきました。
ヤサイは最近では珍しく、キャベツがかなり多いです。
ボリバリで食べ応えが有ります。
カラメなスープとの相性が良いです。
荒刻みのニンニクは乳化スープで、刺激が円やかになり調度良い効き具合。
アブラはトロッとコクがあって、コラーゲン質。
アブラ増しをコールする人が多いのも納得です。

あっという間に完食。
スープ、麺、豚、ヤサイの四拍子が揃った二郎でした。
回転も早いし、人気なのも納得です。
ご馳走様でした。