Item: 中華蕎麦 時雨
Rating: 87
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

87点

今回の評価は連れ：88点、オイラが86点となります。

正月明け3連休の最終日、快晴に恵まれたので外出。
連れのリクエストに応え、赤レンガ倉庫群で開催している「リト@葉っぱ切り絵優しい森の仲間たち展inYOKOHAMA」へ電車で向かいます。
その前に、交換条件の昼ラーすることに。

目指したのは、伊勢佐木長者町駅近くのコチラ。
とある麺友さんからご紹介いただきBMしていましたが、ようやくの初訪問を果たします。

10時25分頃到着すると、先並びが1名。
定刻10分前になると徐々にお客さんが集まり始め、ほぼ定刻に暖簾がかかった時我々を含め15名の列で外待ちが発生してました😓
先頭の方に続き、券売機でホロホロ南蛮つけ蕎麦と塩蕎麦の食券を購入。
女性店員さんに促されるまま、手前側の2人がけテーブルに陣取ります。

10分チョイで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

まずは、麺をそのまま。
ラーメンの春よ恋に対しハルユタカで仕立てられた、ご自慢の自家製です。
ふんだんに全粒粉がまぶされた、250gとやや多めな平打ちのストレート。
コシが強めなモッチリとした食感で、小麦の息吹がしっかりと感じられとってもウマ～イ！

次に卓上の塩と、別皿のすだちをつけて。
不思議なことに、指南書の通り甘みを帯び始めます。
さらに、麺のみずみずしさがより強調されるのは好印象👍

そしていよいよ、つけ汁へドボン。
メニュー名通り、ホロホロチョウが出汁の中心と思われます。
合わせるタレは、生醤油や再仕込み醤油等4種類をミックスとのこと。
冷まさないよう麺の下だけ纏わせてみると、一瞬でその魅力に取り付かれてしまいます。
日本そばみたいとレポされた方がいらっしゃいましたが、連れも同じ感想を述べてましたヨ(^^)/~~~

具は先述したすだち以外に、つけ汁内に白ゴマ，九条ネギ，メンマにほぐしチャーシュー。
白ゴマや九条ネギはに清涼感満載で、和の雰囲気に包んでくれます。
別皿には、豚バラのチャー。
バーナーで炙られたようで、肉汁が染み出た柔トロの歯応えが好みにドンピシャ♪

固形物完食後、スープ割をリクエスト。
店員さんのご説明によると、この日の仕様はイリコと鰹，ホタテだそうです。
魚介の風味が加わってより飲みやすくなり、爽やかにフィニッシュを迎えました。

なおシェアした塩蕎麦は、粟国とウユニ塩湖，モンゴルの3種類を使用したタレが特徴。
出汁には名古屋コーチンにアサリと昆布をブレンドさせているそうで、満足度はつけ麺と双璧でしたね。
結局、両方とも器を空にしてしまいました^^;

店主さんはかつて多賀野で修業されたそうですが、かなり方向性が違うので新たな境地を切り開かれたのかな？
それでも、TRY2017-2018から6年連続して掲載されているだけのことがあったように思います。
再訪のチャンスがあれば、中華蕎麦やイリコ，担々も味わってみたいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！

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2023年1月25日 17:45投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

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此方のお店も

ハマスタ遠征時の

贔屓のお店です◎

一昨年前、臨休で

昨年リベンジしました

ホロホロ鳥、今年もGETしたいです

虎ん黄色 | 2023年1月25日 18:06

こちらも一度は行ってみたいと思ってますが、
横浜も相当ご無沙汰しちゃってます😅

NORTH | 2023年1月25日 18:24

こんばんは。

見たら塩蕎麦食べてからもう4年半経ってました。
当時はホロホロ鳥＆比内地鶏なんて書いてましたけど
仕様が変わってるんですね。
そろそろ再訪を考えないと。

としくん | 2023年1月25日 18:39

どもです。
ここは美味しかったですよ❗
最近は横浜方面に行く用事がなく
悲しいです😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月25日 19:17

こんばんは
日本蕎麦の様な感じでしたか
久喜のアソコのような感じなんですかね？
Try6年連続で選出されているとは
流石な味わいだったようですね

キング | 2023年1月25日 20:02

こんばんはぁ～♪
開店当初に伺ったきりだったので
今ははもっと美味しくなっているんでしょうね。
ここのトイレ入りましたか？
素敵ですよ(*^-^*)

mocopapa | 2023年1月25日 20:32

naoさん　こんばんは。
淡麗系つけ麺、良いっすね～。でも実は自分、いまだに淡麗系のつけ麺は食わず嫌いなんすよね・・・。つけ麺はどうしても濃厚に行ってしまうんす。今年は淡麗系のつけ麺もチャレンジっす。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年1月25日 21:33

こんばんは☆

以前横浜に訪問した時は赤レンガ倉庫がリニューアルでしたが再開されたんですね。
切り絵は好きなので興味ありますよ〜。
時雨さん、福富町の丿貫さんから連食した記憶がありますが美味しかったですね。
ホロホロ鳥をお使いとはレアじゃないですか？
御殿場にホロホロ鳥を飼育してるお店があるんですが初めて見た時は大きな鶏で驚きました。

ノブ（卒業） | 2023年1月25日 22:00

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは。

行きたい店ですが日曜日が休みなのでチャンスが少ないんです。
つけ汁も美味そうだし、何よりも麺が食べたい(*´﹃｀*)
多賀野も一度フラれてからチャンスがありません。。

ひゃる | 2023年1月25日 22:13

こんばんは！
私より少し前に食べていたレビューですね🤭
これ私はかなり美味しかったですよ👌
次回は私も中華そばor担々麺を食べますよ👍

川崎のタッツー | 2023年1月25日 22:24

こんばんわ。
僕もこのメニューを食べましたが、ここはレベル高いですよね！
メニューが豊富なのもいいですね。

まなけん | 2023年1月25日 22:49

続いてどうも～！

「多賀野」サンで修業されたお店なんですね。
ホロホロ鳥はラーメン店ではないけど赤羽の「川栄」サンで食べて感激したのを覚えてます。
それだけに美味しいんだろうな～と♪

バスの運転手 | 2023年1月25日 23:20

ここは気に入って、90の大台付けました。
ホロホロ鳥、いいですね。

RAMENOID | 2023年1月25日 23:24

こんばんは

イリコと鰹、ホタテとはスープ割りも味わい深そうですね。
自分ならそれが最初からつけ汁でもいいカモ(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2023年1月25日 23:55

こんばんは。
ここは私もお気に入りです＾＾関内行ったら関内二郎かこちらですね！
実は4回も行ってます♪

poti | 2023年1月25日 23:58

おはようございます

食べて見ると蕎麦見たいな感じはたまに有りますよね。
しかし蕎麦よりは弾力があったりとします。
さっぱりとした醤油のつけ汁で食べ進めるとあっという間に無くなりそうです。
名古屋コーチンとアサリや昆布に合わせた塩のつけ汁も美味しそうです。
二人だと二種類をシェア出来て得した気分で良いですよねw