１月某日、昼、本日は正月休みの後の３連休も過ぎ、漸く正月ボケも抜けつつある中、中信～南信地区の巡回。そんな中、塩尻での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻北ＩＣ近くの国道１９号沿いに佇む台湾料理店。今までもグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯目当てに突撃しているが、どれもがなかなか美味い一杯であるからして、今回も同じく突入してみる。

１１：５５着、先客６名、カウンター席に着座、後客１５名くらい。早速おねー様に「どうずら」で“野菜ラーメン”（７００円税込）が５００円になるページを開いて注文する。どーでもイイが、二人いるおねー様はなかなかの美形なのである。

中国語でオーダーが入るが、厨房からも日本語で挨拶の声がかかってこの手の料理店としては雰囲気はイイ。料理の数も多く、どれもが適価、そして何よりも美味いのである。事実、昼時であるが、ほぼ満席の人気ぶり。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、肉野菜炒め（豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラ）、刻みネギが、塩スープに乗っている。

スープから。結構アツアツ。薄濁りのあるスープは塩スープで、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味が味わえる。塩ダレの塩分濃度はやや高めも、カドの無いまろやかな塩の旨味と、肉野菜炒めからの香ばしい旨味も溶け出してのマイルドな塩味と野菜由来の甘味が味わえる。課長のウマミもナイスサポート。あっさりながらも野菜炒め由来のスッキリとした旨味が味わえる実に美味い塩スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。スッキリとした塩スープとの相性も良く、なかなか美味い中華麺である。

具の肉野菜炒めはほんのりとニンニクの香る塩味付けが良く、炒めも良好でシャキシャキ。豚肉は短冊上で肉の旨味が良く出ている。キャベツ、タマネギ、ニンジンは炒めが入っての野菜の甘味が出ていて実に美味い。ニラの風味もイイ仕事ぶり。刻みネギも添えられ、ネギの薬味感が効いていてイイ。兎に角野菜のボリュームがあって満足出来るのだ。

杏仁豆腐がサービスで付いており、モモ、ナシ？のフルーツの甘味が良く、杏仁豆腐自体も上品な甘味があって美味かった。

スープはほぼ完飲。塩尻での昼ラーに突撃したこちらの店での「野菜ラーメン」。それは思いのほか沢山の肉野菜炒めが乗っかった塩スープベースの一杯で、豚肉の旨味も良く出た野菜炒めがシャキシャキで実に美味く、その炒めた香ばしい旨味がすっきりとした塩スープに溶け出して実に美味かった。サービスの杏仁豆腐も美味く、これが付いての５００円は満足度大。こちらの店、良くあるこの手の中華（台湾）料理店の中でも味付けが良く、「どうずら」以外のラーメンも試してみたい、、、