ラーメン激戦区のつくば市で連日行列を作る超人気店。
平日の開店40分前に到着し7番手！1回目の案内で入店出来ました。
店内はカウンターのみ。子供連れは入店しずらいですね。

着席15分で待望の着丼。
香り高いスープをまず一口。口から鼻に抜ける煮干の風味がたまりません！煮干の苦味は苦手ですが、それすらも旨味に変え、煮干本来の持ち味をしっかりと表現しつつ、芳醇なかえしとのバランスが素晴らしい。
煮干に負けないこのカエシがあってこそのイチカワですね。

麺は中細麺ストレートでザクパツ系、噛めばパツンと切れる麺です。個人的には固麺好きですが、もう少し柔い方がいいかなー。

タマゴは注射器でダシを中に注入しているので、穴の部分から口に入れないと破裂します（笑）
玉ねぎはシャキシャキで濃厚なスープの口直し的で美味しいです。
チャーシューは大判ですが味は普通ですかね。

以前別の店で不味い煮干しラーメン食べてから長年避けてきた煮干しでしたが、煮干しの概念を覆すほどの素晴らしさを感じられた完成度の高いラーメンでした。