さぴお
とまそん＠ラーメン食べて詠います
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コメント
こんにちは。
少し高いですが美味しそうですね。
ライスは合いそうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年1月13日 13:13こんにちは！
今期も味噌を狙ってますが、なかなか予定がつかず(汗)
特製はややゴチャっとしてますね。
雨垂 伊砂 | 2023年1月13日 13:30こんにちは。
この限定は、一昨年食べましたよ。
特製は随分入っていて、麺が見えませんね。
去年は一度も行けなかったので、デフォをまた食べに行かないと。
やっぱりネコが好き | 2023年1月13日 13:57こんにちは
特製はかなりリッチですね！
肉がたっぷり最高じゃないですか！
トッピングが豊富だと特製にして良かった
そう思えるのもいいですよね！
特製にご飯でも過去に比べたら相当のダイエット🤭
キング | 2023年1月13日 14:22こんにちは^^
こちらの麺が好きですね。
味噌は食べたことないのでタベタヒ♪
でも新店が多くて中々行けないんです😢
mocopapa(S852) | 2023年1月13日 16:06こんばんは☆
具沢山で華やか！
センスを感じられる味噌ですね。
コチラでは冷やししかいただいてないのでデフォも食べなきゃと思ってます。
ノブ（卒業） | 2023年1月13日 18:53どもです。
最初っからライス買ってるじゃないですか💯
こういう、シャバい味噌が大好きです👍
ラードで重い味噌は苦手になりつつ有りまして😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月13日 19:55こんばんは♪特製は具材たっぷりで良いですね^ ^ ドボン初めからするつもりだったですよね^ ^笑。味噌に春菊いいですね^ ^
xxxx | 2023年1月13日 21:17さぴおさん、
こいつは旨そう！ですが．．．結構なお値段ですね。
もはやラーメンも高級料理ですね。
まなけん | 2023年1月13日 21:34こんばんわ。
ライスどぼん良いですね♪
具材からして役者揃いでインパクト有りそうです♪
また宿題が増えました。
(◎-◎;)
麺スタ | 2023年1月13日 21:46さぴお（休止）さん、こんばんは。
一般的な味噌ラーメンとは違った1杯のようですね🍜
だってもやしがないでは無いですか💦
ネオ味噌ラーメンの進化とくと拝見いたしました(￣^￣ゞ
ひゃる | 2023年1月13日 22:17こんばんは。
もう5年ご無沙汰です💦
此方はラヲタ時代から？定訪続いてますよね。
どれも高評価だし追随したくなります。
としくん | 2023年1月13日 22:21こんばんは！
あれ？呼びました？？
文面に僕の名前があったからビックリしましたよ。
ドボンだめーーー。
気持ちわかるけどダメーーー。
ダイエットマン | 2023年1月13日 23:41流石特製、具沢山ですね。
ここのあの麺を使った味噌。
これは食べてみたい。
RAMENOID | 2023年1月14日 05:07ウマそうですね。
清湯の赤味噌に生春菊で、
きなりの冬も名物詩を思い出します。
おゆ | 2023年1月14日 11:17おばんです ども。
ごちゃっとした感じ いいですねー。
田舎風の山、樹 という感じがありあり ですね。
小さいころ 囲炉裏で食べた豚汁！ っていう感じ 好きですね。
村八分 | 2023年1月14日 20:45
■高円寺の自家製手もみ麺の名店！トッピングのギミック楽しい季節限定の味噌らぁめん！！
今回紹介するのは高円寺にある「らぁめん山と樹」さん。
こちらは八王子の『楓』を出身の店主さんによる
自家製の手もみ麺が売りのお店ですね。
ラーメンデータベースでは全国155位。
食べログではラーメンTOKYO百名店に選出。
世間的な評価も上々です。
約1年8か月ぶり。8回目の訪問。
この日狙ったのは季節限定の味噌らぁめんです。
こちらはデフォルトで醤油・塩のラーメンメニューにつけ麺。
加えて季節ごとの限定メニューを展開するのでメニュー数はバラエティーに富んでます。
基本的に調理は店主さんが1人で行うのに頑張っていますね。
券売機にて特製味噌らぁめん 1400円とライス100円 計1500円を購入。
麺を茹でる前にしっかりと手もみを施しています。
テボを上げれば配膳です。
●実食
揚げゴボウ、エリンギ、パプリカ、春菊、ブロッコリー。
こう…お野菜系のトッピングが多いと「冬」というより「秋」を連想しますね。
スープは赤味噌仕立てですね。
出汁は清湯でライトな口あたりで味噌ダレの美味さと出汁のぶ厚さをしっかりと感じます。
クドさがなく食べやすく、3時方向にあるマーユが溶けることで味変していきます。
麺は自家製の中太平打ち手もみ麺。
この麺がやはり美味い！！
咀嚼性と啜り感覚の気持ちいい素晴らしい麺ですね。
手打ちではないから密度ある小麦感があります。
トッピングの種類が豊富。
実食冒頭で紹介したほかには
低温でスモークされたチャーシュー2枚。
煮豚のバラチャーシュー2枚
肉がたっぷりでこれにはニッコリ。
味玉にメンマ。
それぞれ薫香と個性が強くて心に残るんですよね。
揚げゴボウはやや苦味も含みチップスタイプでアクセント要素が抜群です。
トッピングの手数が多くて、楽しい味噌の祭典です。
ラストはダイエットマンにはあるまじき行為であるライスドボンで完飲完食。
やはりここはレベルが高い一杯が堪能できますね。
次は久しぶりにデフォの醤油かな？
ごちそうさまでした。