（某日水曜日）
毎週水曜日は、どこのラーメン屋に行くか迷う。
久しぶりにヤマンにお邪魔することにした。
某雑誌にて、「じゃんず」の店主の好きなラーメン屋にも
ノミネートされていた。
以前食べた醤油は、麺との絡みがいまいちだった。
しかし、それぞれの良さは光る物があったので、
そこが好きなのか？とも思っていたが、
今日その理由が分かった。
ＲＤＢのコメントを参考に、今日は「味玉塩らは」
を頂くことにした。
「梅のような・・・」という言葉が気になったので。
注文し、ほどなく運ばれ、まず一口スープを。
スープの上方には、梅らしき気配は・・・
ん？
大葉のような、梅のような香りが微かにする。
麺を一すすり。
ん？？
今、確かに梅の存在を感じた。
梅のチップス状のものを使っているのか？
とも思ったが、スープの下方辺りに、
細かく刻んだ南紅梅らしきものをみつけた。
この時、上記にある謎が一気に解けた。
あえて言わないが。
個人的に、じゃんずの「梅塩汁そば」より
こちらの「塩らは」の方が好きだな。
まとまり感がある。
ヤマンでは、「塩らは」の方が好きだな。
あと、気になる味玉を・・・
コメントであったような、今にも崩れちゃいそうな
水風船のような味玉。
個人的に一番好きな状態。
これ、難しいんだよなぁ。
スープを味わうなら醤油。
まとまりを味わいたいのなら塩かな？
ただ、梅の酸味等が嫌いな方もいるかもなので
一概には言えないが。
美味しかったです。

余談だが、ここの醤油をまるよし商店のタンメン用太麺で
食べてみたい。あの、シワシワなきしめんのような麺で。
それと、できるなら油少なめで。
想像しただけで、涎が出る。