季節・数量限定と書いてありましたが、ボタンに×マークがなかったので躊躇なくポチっと買って今年もみそゲットです。入店するとカウンターの右端を案内され着席、いつも見えない暖簾の奥が見渡せるナイスな席。去年同様「○番さんみそです」と注文が奥の厨房に通り、茹で方は麺を茹でるだけ。今まで見えなかった奥厨房では、中華鍋で炒めと味噌の調理が始まってます。奥から何かの合図があったようで、中太縮れ麺が麺上げされ丼にそのまま入り奥送られます。麺だけが入った丼に、中華鍋から野菜・スープが注がれ着丼です。

モヤシ・ニラ・挽肉の他に、エリンギ・パプリカも入りいい色合いです。油の層もあり、とにかく熱々で少し撹拌しながらレンゲを差し込みますがなかなか冷めません。色は赤味噌ベースで辛そうに見えますが、いつもの出汁を合わせているので味噌がキリッとして飲みやすいです。しばらくスープを飲んだあと、箸を割り刻みネギを浸しながら野菜をゆっくり食べ始めます。まだまだ熱いので、麺を大きく持ち上げて啜り始めます。中太縮れ麺はモチッとしていつも通り美味しいです。ゆっくりですが麺を啜りきり、野菜や挽肉などしっかり浚いスープを8割ほど飲んでごちそうさま。