千葉での所用の際に高評価店という事で訪問してみる。先達のレビューを見ると、永福町インスパイアという事のようだ。土曜11:30の到着で5人待ちに接続。キャパが広いからか回転は良く5分程で店内へ。先ず券売機で食券を購入する。並で1.5玉あるとの事だったので並を選ぶ。食券を渡し麺硬めでオーダーした。店内は4人掛けの円卓、6人掛けのテーブルx2、4人掛けテーブルx1、カウンター9席との結構なキャパだ。
ご年配の男性のご主人がほぼ調理をこなしている。それ以外の厨房3名、ホール担当1名が全て女性だが厨房の担当は盛付けしか調理に加わらないので、多くの時間は手持ち無沙汰にしており効率的なオペには見えない。
程なくして着丼。結構な大きな器です。
先ずはスープ。煮干しの風味は想像していた程効いていない。しかし、とにかくバランスが良くとても美味しくグビグビと飲めるスープです。
麺はオーダー通りの硬めの若干ウェーブしたストレート中太麺。この系統にしては珍しい加水低めの麺でこのポキポキ食感は永福町とも東池袋とも違う唯一無二の食感で食べてびっくり、どストライクのとても美味しい麺でした。しかも、時間が経ってもくたびれる感じがしないストロングな麺だ。
具は豚チャーシュー、シナチク、なると、葱と柚子、卓上には白胡椒と酢だ。チャーシューはかなり小さめで寂しい感じだ。まぁ、具にはあまり期待していないなかったが、兎に角、麺がうまいのとそのスープのバランスと相性が良く1.5玉という麺量だったがあっという間に完食し大満足で退店。
退店時で20人以上の待ちとなっていたので、到着した時間帯が良かった様です。またいつか再訪してみよう。