Item: 本田麺業 神田西口駅前店
Rating: 88
Author: RAMENOID

88点

RAMENOID

名店が営む神田の新店。

この日はまずは神田へ。
狙ったのは、１月中旬に開店したこちら。
大好きな「ほん田」さんの直営？
３号店と言っていいかな。

開店して初めての週末だったので混むと思い、かなり早く到着。
誰もいない……。
流石に早く来すぎたか、と思ったが、すぐに後客が。
６人めからは、他店の入り口を塞がないように間を空け、11人目からは道路の反対側に並ばせる飛び地システム。
開店15分前に券を買うように指示された頃には30人ほどの並びができていた。

券売機は、液晶の最新式。
つけ麺のタグをタッチすると、醤油と塩があり、それぞれにトッピング違いの並・上・特上がある。
1000円の並でいいかとも思ったが、ほん田さんの鶏モモが食べたくて、上を選択。
ビールのタグをタッチすると、ハイネケンの小瓶とキリンラガーの中瓶が表示され、どちらも600円。
この後連食予定だったが、キリンラガーのをタッチした。
1400円＋600円、計2000円也。

ここまではスムーズだったが、電子マネーで決済しようとすると、中々反応しないのでちょっと戸惑い、後ろの方を待たせてしまった。
すると、大柄なその方から声がかかる。
誰？絡まれる？と思ったらＳぴお氏だった。
痩せたし、眼鏡を外してるんで、ずっと隣にいても全く気付かなかった。
向こうが私に気付かなかったのは、痩せたせいではないな（笑）

ほぼ時間通りに開店。
スタッフは男性４人、女性１人の計５人。
一番乗りの私に出勤時に声をかけてくれたのが店長さんかな？
彼「遠くからいらっしゃったんですか？」私「茨城からです。」彼「………。」
遠いとも近いとも言える距離。
微妙な空気が流れたのは忘れない。

まず出されたのは、キリンラガーの中瓶とコップ、そして、棒チャーシューとメンマのお通し。
https://supleks.jp/img/stored/qRYQIJ9hbnxfV6lucGyuMYcXqng7owFJ
こんなしっかりしたお通しが付くなら安いよね。
昼の一口め、やはり美味しい。
でも、コップはもう少しこだわってほしいかな。
さらに７分で提供されたのは、半分に割られた味玉や鶏が載ったうねる太麺と、薄濁りの塩のつけ汁。

麺は多加水平打ちの太縮れ。
入口横に製麺室があり、粉袋がたくさん積まれていた。
この店舗で打ってるんだね。
今話題のもち姫とかを使っているのかな？
もちっとした食感と、確かな噛み応え、豊かな小麦の味わい。
流石、名店がこだわって作った自家製麺。
メチャクチャ美味いわ。
麺フェチにとって、これ以上ない最高の一瞬。
つけ汁は、鶏メイン、魚介がサポートする塩清湯。
大山どり、国産豚、国産高級乾物で取った出汁のつけ汁は、もちろん文句なしの美味しさ。
やはり、ほん田さんの味のセンス、大好きだわ。
具は、つけ汁中に、ねぎ、メンマ、三つ葉、豚チャーシュー。
麺上に、海苔、味玉、鶏モモ肉。
つけ汁中のメンマは乾燥メンマを戻し、味付けされたものと思われる。
こんなタイプのメンマが一番好きかな。
つけ汁に入っている豚は、やわらかくてメチャクチャ美味い。
この辺も隙がないよね。
麺上の味玉は黄身が少し流れ出す茹で具合。
これを嫌う方もいるが、私はこれくらいが好きかな。
鶏モモはやわらかくジューシー。
これと味玉でプラス400円はちょっと高いが、これが食べたかったのでよしとする。
麺量は250gくらいあるのかな。
固形物完食。
割スープは頼まず、４分の１ほどつけ汁を残してフィニッシュ。

いや、期待した通り美味しかった。
交流のある諸兄よりも採点が高めなのは、麺がとにかく気に入ったからと、やはりほん田さんの味が好きだからかな。
ちょっと高めに感じるが、名の通った名店なら許されると思う。
機会があったらまた。

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2023年2月3日 07:18投稿（2023年2月3日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

やはりこのお値段でも充分納得の一杯ですね。
私も聞かれれば「茨城から来ました」と堂々と答えておきます。

glucose | 2023年2月3日 08:17

おはようございます

HONDAさんの新店ですね🤓
やはり麺が特徴的で見た目で既に美味しそうです
鶏モモと味玉でプラス400円はなかなかのお値段ですが味わってみたいですね✋
自分も聞かれれば「茨城から」と答えておきます

シノさん | 2023年2月3日 08:45

おはようございます😃
拝見しました。
麺は感激レベルでした。

としくん | 2023年2月3日 09:24

おはようございます♪やはり麺が良さそうですね^ ^ ほん田さんの新店早めに訪問したいです♪

xxxx | 2023年2月3日 10:04

どもです！
この日はどうもでした。
寒くてフードを深く被って視界が遮られていたのでなかなか気づけませんでしたね笑
あのお通し美味しそうでしたね
かなりお高くはありましたが特製トッピングの精度は素晴らしかったですね。
麺はやはりもう少し流麗さがほしいのかな？とやや思いましたよ。
ラーメンなら軽減されそうですが。