11:25の到着。Google Mapが示すその目的地はイタリアンレストランの外観で何の案内も無かったので躊躇しながら入店。恐る恐るドアを開ける緊張感が。店舗の奥の店主に迎い入れられると、らーめん屋との説明を聞いて安堵する。店内はイタリアンレストランの間借りとの事で、1階のカウンター席9席。トイレがある2階にもテーブル席があるが、この時間は開放しておらず椅子がテーブルの上に上げられシートが掛かった状態。店主のみのワンオペ、中華そばの一択との事で中華そばをオーダー。口頭オーダー、後会計のシステム。
程なくして着丼。黄金色のスープ。
まずはスープをすする。スープは魚介が前面に来る味わい。塩ラーメンかと見紛う見た目だが、塩程のキレのある風味ではなく口当たり優しく円やかなスープで白醤油のカエシだと思う。若干苦みもうっすらと感じるのは、後で話を聞くとしじみを使用しているとの事でした。全体的にバランスがとても取れた美味しいスープです。
麺はストレート細麺。靱かな食感で喉越しの良い麺。
具は低温調理の豚チャーシューと鶏チャーシューが2種、穂先メンマ、三つ葉、葱と柚子。鶏はかなりスープの中で泳がせた後に食べたからだと思うが、若干ボソボソ感があった。直ぐに食べていれば丁度良い茹で加減だった事だろうし、個人的には生に近い鶏肉は苦手なので良かった。穂先メンマもシャキシャキ感が残るもので美味しいです。
間借り店だからか卓上アイテムが無いのは残念。
退店まで終始貸し切り状態だったが、単に認知度の問題だと思います。看板すらないのでお客さんからしてみればちょっと近寄りがたいのだろうと思う。現在、看板は発注中との事だ。店舗をちゃんと構える事が出来たらきっと人気店になるんだろうと思う。