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コメント
おはようございます
千里眼とは全く異なったベクトルですね
甘めなワンタンもこのスープには合うようで
上手く計算されているようですね
try入賞のつけ麺なだけあるようですね
しかし、人気TOP3は全てラーメンなんですか！
キング | 2023年2月8日 07:38どもです。
人気トップ3が汁そばって地域性、
それとも和利道があるから？
不思議ですね😜
夜限定じゃ無ければビール飲んで
釜玉油そば食いたいな👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月8日 07:52チャーシューに山葵に限らず
肉に山葵が大好きです◎
千里眼のセカンド、いゝな～
虎ん黄色 | 2023年2月8日 08:05中華そばはイマニな感じでしたが、
このつけ麺は良さそうですね。
暖かくなったら、仕事帰りにでも食べてみたいと思います。
NORTH | 2023年2月8日 08:19こんにちは。
キングさんも言っていますが千里眼とは全く異なるいでたちですね。
単なる昆布水でなく、鰹を加えるところがポイントでしょうか。
glucose | 2023年2月8日 09:10こんにちは☆
出身店とはかなり違ったメニューなんですね。
この麺とインパクトあるつけ汁、めちゃ興味あります。
でもこの麺を楽しむのならつけ麺か汁無しの方がモアベターな気がしますね。
ノブ（卒業） | 2023年2月8日 10:50こんにちは^^
やっぱりここはつけ麺の方が良さそうですね。
夜限定の油そばも気になりますね。(*^^*)
mocopapa(S852) | 2023年2月8日 13:44どもです！
つけで取ってて驚きました
審査員ってまじで全種食ってんだなぁ～と凄さを実感しました
麺の暴れ具合と胡椒や一味も効果的に使っているのが得点が伸びた要因でしょうか
さぴお | 2023年2月8日 17:53こんばんは。
こちら千里眼の2号店って扱いなんですね！全然系統違いますけどね（笑）
この季節だと私はすぐ心が揺らいで汁そばにしちゃうと思います🤣またまた高跳びとのこと。大変ですね(>_<)
poti | 2023年2月8日 18:30私は中華そばでしたが、つけ麺の方がTRYに入賞してたんですね。
あの麺の釜玉は美味しいでしょうね。
それ食べたい。
RAMENOID | 2023年2月8日 20:43としくん（まだまだ停滞）さん、こんばんは。
何故か停滞をしているようには思えないんですけども…
でも1月下旬のレポなんだと思って納得したような。。
偶然にも昨日昆布水つけ麺を食べてきたところです。
やっぱりぬるぬる美味いというのが実感しました(*^^*)
千里眼にも行きたいとふんどし締め直しました(∩^o^)⊃━☆*+:｡.｡
ひゃる | 2023年2月8日 20:57こんばんは。
千里眼出身でこのレベルのつけ麺はビックリです。
確かにつけ汁の中の具が多すぎて食べずらそうです。
汁そばも気になりますね。
kamepi- | 2023年2月8日 22:27こんばんは！
麺がすぐなくなる系のつけ麺ですね(^^)
美味しい麺を夢中で頂き、気付いたらもう無い・・最高ですね(^^)
みずみず | 2023年2月8日 22:57ガラッとイメージを変えても、
せめぎ合いやインパクトがあるのが、
此方ならではの様ですね。
おゆ | 2023年2月8日 23:25こんばんは♪このうねりある麺、とっても美味しそうです。千里眼さんご出身の店主さんの塩気強いパンチあるスープも麺と、合いそうで美味しそうです♪
xxxx | 2023年2月8日 23:33こんばんは。
この麺なら滑りにくそうです。
美味しそうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年2月8日 23:57ここ気になってるんですよね、やっぱり千里眼の名前に反応しちゃいます(笑)
鰹昆布水もイイですよね。
同じ建物内に居て、どこに飛んでいく訳じゃないんですが、同じく多忙でやや停滞しています……
がく(休養中) | 2023年2月9日 01:24おはようございます。
こちらは割りと遅くまで営業してるので行きやすいですね
とても魅力的なお店ですが、池尻辺りまで行くとやっぱり和利道や八雲に行ってしまうかも。。。(^^;
Stag Beetle | 2023年2月9日 09:26こんにちは！
つけ麺でトッピング多くすると麺が食べづらい問題ってありますよね😅ワンタンは別盛りだと冷めていまいちになるのでしょうがないですよね😣
川崎のタッツー | 2023年2月9日 12:47こんにちは
鰹昆布のつけ麺ですね。
そういえば、久しくつけ麺食べていないかも。
冬系のメニューに走りがちです。
ももも | 2023年2月9日 22:57どうも～
へぇ、千里眼さんがこんな淡麗系の一杯を出されるとは！
見た目は優し気ながらも確りと麺やタレの主張をされているのは系列ながらですかね。
これはちょっと早めに試してみたい♪
ペンギン軍曹 | 2023年2月11日 20:09
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鰹昆布水つけ麺（塩）＋ワンタン3個
[価格] 1000円＋150円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち極太縮れ麺（250g）
[トッピング] （麺）海苔、スダチ、（汁）チャーシュー、メンマ、小松菜、紫玉ねぎ、黒ゴマ、ワンタン
[卓上] ミル挽きブラックペッパー、辣油、お酢、塩ダレ、醤油ダレ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12788197191.html
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昨年3月オープンの「千里眼」さんの2号店へ。
11時20分着で先客7名、その後滞在中に何度か中待ちが発生する。
TRY入賞のつけ麺狙いで来たのだが、券売機に貼られた人気TOP３は意外にも全て中華そば系。
寒い日で心揺れたが、何とか初志貫徹でつけ麺券とワンタン券を購入し、仕切り付きカウンターの右端へ。
レンゲを載せた木盆が置かれている。
塩か醤油か、麺量250gか300gか、本わさびの有無は？ 食券のお好み欄を○で囲って提出する。
私は「塩、250g、本わさび有」で。
仕切り板に中華そばの記入例が貼られているが、油の量や味の濃さも指定できるようだ。
太麺なのでそこそこ茹で時間がかかる。
着席から10分ほどで本わさびが、やや置いて麺とつけ汁が登場した。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12788197191-15240203800.html
■ 麺とつけ汁
三河屋製、手もみが入っていそうな平打ち幅広うねり麺。
流行りのモチモチ麺かな？とのイメージに反して、結構ハードな仕上がり。
ぶるんと口内で暴れる麺にそこそこ顎を使うので、やがてモチッと転じてきた時には中々征服感がある（笑）
多めに張られた鰹昆布水は、真昆布やがごめ昆布に鰹節・海苔出汁を加えてあるとのこと。
フワッと鰹が香りごく薄く塩気。
そこに麺から甘い旨味が滲み出て来るから、藻塩でもあれば一気に完食しちゃいそう。
つけ汁は多めな鶏油と相まった満開の鶏感を、昆布が支える鶏清湯塩。
濃密な旨味にシャープで強めな塩気をぶつけて、硬派な幅広麺とジャストにバランスさせている。
麺に絡んだ鰹昆布水の風味が交わると、鶏との複層感が生まれ、一味とブラペあたりがヒリッと僅かなアクセント。
なるほど、こりゃ美味しいね。
別添えの本わさびはチャーシュー用らしい。
試しに麺にチョンと付けて食べてみたら、悪くはないけれど繊細な風味が飛んでしまって勿体ない感じだった。
[麺と鰹昆布水]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12788197191-15240203870.html
[汁に浸けて]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12788197191-15240283491.html
■ トッピング、スープ割り
ワンタンも追加したため、つけ汁中に詰まった具を早めに整理して行かないと、ちょっと麺が浸けづらい（笑）
チャーシューは分厚い煮豚を短冊切りにしたものが4～5切れ。
塩気強めなスープを吸ってホロッと美味しく、本わさびで旨味も引き立って良いおかずになる^^
3個入ったワンタンは、大きめモチピロな皮にやや甘め味付けの肉餡。
普通ならワンタンに甘味はちょっと。。。と思ってしまいそうだが、ビシッと塩が効いたスープでは不思議なアクセントになっている。
シナポリ食感のメンマ、意外と存在感がある小松菜。
麺上には海苔とスダチ。
スダチは麺に搾ってみたが、余り効果は感じなかった。
頼めば温かいスープ割りもしてくれるようだが、飲み切れる自信がなかったので、オーソドックスに鰹昆布水で割ってみた。
レンゲ上で比率を変えながら探ってみたら、私的には５：５ぐらいがジャストかな。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12788197191-15240283497.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12788197191-15240283507.html
■ 感想など
風味豊かな鰹昆布水でほんわかムードで始まりますが、そこはやはり「千里眼」系。
旨味たっぷり、塩気ガツンなつけ汁と硬派な麺のせめぎ合いは、結構インパクトを残します。
麺はもちろん、チャーシューやワンタンもそこそこボリューミーなので、結構お腹が膨れました。
機会があれば、実は人気の中華そば系や夜限定の「釜玉油そば」も食べてみたいですね。
ご馳走様でした。