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明日までの出店と知り本日、伺いました。13時30分頃の到着で外待ち3名に接続、店内は常時、満席でした。<麺>昆布水に浸かった中細麺。コシと粘りあり。<昆布水>最初のひとくちはつけ汁を使わずに。昆布の風味は高い‥<つけ汁>甘みのある塩。白ごまの風味が効果的。見た目より油多め。<トッピング>イベリコ豚のレアチャーシュー。味付けは特になし。<スープ割>昆布水で割っていただく。レモンの酸味が少しジャマに感じた。
三日月
ratomen
トシ
o
お志乃
13時30分頃の到着で外待ち3名に接続、店内は常時、満席でした。
<麺>昆布水に浸かった中細麺。コシと粘りあり。
<昆布水>最初のひとくちはつけ汁を使わずに。昆布の風味は高い‥
<つけ汁>甘みのある塩。白ごまの風味が効果的。見た目より油多め。
<トッピング>イベリコ豚のレアチャーシュー。味付けは特になし。
<スープ割>昆布水で割っていただく。レモンの酸味が少しジャマに感じた。