ラーメンの百名店「煮干鰮らーめん 圓 八王子本店＠京成八王子」さんに行ってきました。創業者である田中秀明さんは2020年2月26日をもって年齢を理由に引退されたようで、2020年3月からは「鏡花＠立川」の町田店主により引き継がれているようです。

お店には平日の16:53着でポール。参考までに17:00の夜の部の開店時で私を含め2組3名の並びでしたが、私にらーめんが提供された17:06にはカウンター席は埋まっていました。駐車場は店舗前のコインパーキングを利用しています。

濃口煮干鰮味玉らーめん（1,150円）･･･券売機左上が濃口煮干鰮だったので濃口で、味玉はなんとなくで追加。ちなみに、提供されるまで「濃口」ではなく「濃厚」だと思っていたことは内緒にしておきます。

透明感がありながらもしっかりダシを感じる事ができるスープ、今まで食べた煮干で最も旨みが澄んだ世界。醤油と煮干鰮の妙が楽しめますが、たぶん、きっと、薄口の方が煮干鰮スープをダイレクトに堪能できて、私の好みだったと思います。

食べ歩記／圓＠京成八王子
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