2/4(土)の12:16頃に行ってきました。
国分寺に用事がある時は定番で、この日は晴れていてそこまで寒くなさそうだし、行ってみることに。
店に着き先に食券を買い、並びは14人目。
以前からするとだいぶ緩和されたな。
やなり日曜営業が効いているね。
でも1時間コースといったところかな？
やはりここは日当たりもいいから、この時期でも風がなければまだ大丈夫だな。
並びはじめてから40分弱で店内に案内され、席に着いてからは10分弱でつけ蕎麦が提供さられた。
並びはじめてからのトータル待ち時間は、50分弱といったところか。
以前は1時間半パターンが多かったから、だいぶ緩和されたよな。
平日を含め、夜営業もはじめたら、もっと緩和するだろうな。

ということでさっそくいただいてみる。
まずは麺を何もつけずにいただく。
やや甘みを感じん麺は、相変わらず美味しい。
続けて塩をつけていただく。
塩の効果か、より甘みを感じ、美味しいね。
これは店として、麺をより味わってほしいということなのかな？
そしてスープにつけていただく。
うーん、これやっぱ好きだな。
ドロリと濃厚だが、油はそこまで感じず、牛の独特のコクがなんとも美味しい。
ただこの日は少し味がさらに濃いめに感じたかな。
具は、チャーシュー、のり、メンマに薬味のネギ。
やはりこの店の売りであるチャーシューは美味しい。
炭火焼のバラロール、肩ロース、低温調理タイプの肩ロースとあるが、どれも美味しい。
少し脂身が固まっているから、やはりスープに浸した方が脂身が溶けていいと思うが、そのまま食べるとより肉自体の味が味わえ、これも美味しい。
1回だけトリプルにしてる人見たことあるけど、大食いだったらそうしたい気持ちはわかるね。

食べ進み、麺にレモンを絞っていただく。
スープが濃厚だけに後半少し飽きてくるというか、そこをこのレモンで少しさっぱり感を出す。
これもなかなかいいアイデア。
レモンの量もあり、残り1/3といったところで絞るのがいいかな。
そしてスープ割り。スープというより生姜湯といってもいいのかな？
スープが濃厚で後味もかなり残るが、最後のスープ割りをすることでリセットされる。
スープが濃厚で麺にもかなり絡むから、スープの残りも少なく、そこに多めに生姜湯を入れたというのもあるが、かなりさっぱりといただけたかな。

いやー、相変わらず美味しくいただけたな。
いつもと比べるとほんの少しスープが濃い印象があったが、
まあ許容範囲。
あとはここ数日ラーメンを立て続けに食べていたということで、ラーメン自体に飢えていないというのもあったが、それでもここのつけ蕎麦は美味しいと感じたね。
並びを考えるとやはり6〜9月頃が厳しいかな。
国分寺に用事がある時は、できるだけ食べたいと思う。
しかし、つけ蕎麦が売り切れてから提供開始の濃厚中華蕎麦も食べてみたいな。
どんなもんなんだろう。