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90点
特醤油らぁ麺＋半飯[ラーメン/醤油]
麺や維新（東京都品川区）ぬれいえふ

「特醤油らぁ麺＋半飯」@麺や維新の写真・前日分。オープン過ぎに訪問、ほぼ満席。近くのイ
　ンドネシア料理店は年に数回行くが、5年ぶりくらい
・麺は中細やや角ばりのあるウェーブありのブツ。軽
　い感じでチュルっとしているが、まとめて頬張ると
　弾力を感じる
・スープはカエシが効いていて鶏魚介の複雑な味がスッ
　とくる。温度が下がってくると鶏が前面に出てくる。
　油分は少なめで、香味油はあくまでもアクセント
・具材はチャーシュー2枚、鶏チャー、味玉、メンマ、
　ネギ。味玉は抜群の旨さ
・謙虚なネオクラ系でうまかったです。しばらく行かな
　かったことを悔やむ。柚子塩は気になるところ

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