どもです。
再訪したいけど、あの変なビールも飲みたいし(笑)
ふじさきも気になるし😄

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月18日 08:01

こんにちは。
先日お邪魔して来ました。変わった後なのかな？
めちゃくちゃ美味かったです。再訪確実(^^)！

あたと_13号 | 2023年2月18日 09:17

こんにちは
スープに載る、付いて来る。この辺り興味深いです。

立秋 | 2023年2月18日 10:07

麺とスープの関係性。
とても繊細な表現ですね。
まだお邪魔できていないので、
なんとか今年中には！

カナキン | 2023年2月18日 10:07

その違いが分かることがまずすごい。
麺に合わせての更なるブラッシュアップですか。。。
変化を恐れない姿勢に感動します。

まだおおお | 2023年2月18日 10:09

定点観測お疲れ様です。

どんな風になったかを自分も食べてみたいですよ♪
ちなみに、北府中のお店、正直なところ武蔵野線で行けば全然バイクより早く行けるんですが、
電車賃考えると貧乏性なんでバイクならタダみたいなもんで行けるのになぁ・・・と。
酒代はいくらでも出すのにセコイですねｗ
そして近くの公園も分かるんですが交番もあるので流石にちょっと躊躇しちゃってます。
お店には迷惑かけられませんからね。

バスの運転手 | 2023年2月18日 13:06

こんにちは。

今度行くときは必ず誘います～

でも当日になるよ (^^)

Stag Beetle | 2023年2月18日 13:14

先日の初訪問で、お隣のおばあちゃんが、
煮干も効いていて美味しいと仰っていましたよ。

つくね別皿でビール、ナイスアイデアです笑

おゆ | 2023年2月18日 13:19

しののめさんも、ずっと行きたいお店のひとつです

行けた際は、同じメニューを虎イします♪

虎ん黄色 | 2023年2月18日 15:03

こんにちは。
ここは行ってみたいです。
亀戸もいい店多いですね。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年2月18日 15:48

転勤するまでに行ってみたいな〜
無理かな〜

不死身のてっちん♂ | 2023年2月18日 16:56

Dr.KOTOさん、こんばんは。

夜なら行ける日もあると思っています(๑•̀ㅂ•́)و✧
塩ラーメンもなかなか良いかなと思い込んできたところです。
しかし亀戸良い店が他にも出来ましたよね。
カメジだけじゃない！ホントのことさ～♪♪

ひゃる | 2023年2月18日 17:19

こんにちは。

またまた通ってますね、羨ましい限り。
そう言えば、吉祥寺にあった「ベイシック」さん
錦糸町にて再度間借り営業が再会しましたね。

やっぱりネコが好き | 2023年2月18日 18:00

こんばんは☆

通ってると少しの違いも分かるようになりますよね。
次に亀戸に行く時は「つきひ」さんへと思ってましたがコチラを優先したいです。
ただ塩にするか醤油にするかで迷いそうですけど。

ノブ（卒業） | 2023年2月18日 19:06

こんばんは。
こちらは訪問したいと思っているのですが未だに宿題にしてしまっています^^;
載ると付くは微妙な差でも感覚的には結構変わるんでしょうね～。

啓太 | 2023年2月18日 20:43

こんばんは。
麺とスープの馴染がより良くなったようですね～
塩、まぜそばと食べたんで次回は醤油かな。

kamepi- | 2023年2月18日 21:47

夜営業増えて自分的には行きやすくなりましたが…
ガハハビールを飲みに、そろそろ再訪予定ですｗ

ぴろリポ | 2023年2月18日 22:58

こんにちは。

総裁と同じ点数ですね。
何度も訪問しているDr.KOTOさんだからこそできるレポかと。

glucose | 2023年2月19日 09:40

こんにちは。

訪問の度にブラッシュアップが重ねられている印象です。
そろそろ行かないと・・・＞＜

pvs aka duff | 2023年2月19日 12:13

スープが載ってきたと付いてきた。
この違いがわかるほど繊細ではないですが、変更された麺で頂いてみたいと思ってます。
夜営業に間に合えばなぁ……

がく(休養中) | 2023年2月19日 12:45

こんにちはー。
ぐぅ美しい麺顔ですね！

AYYE again | 2023年2月19日 13:36

これは2月6日の記録です。で、その前が1月10日（醤油だけど）。約一か月のインターバルで、全体感を変える事なくシナジーの在り方だけを変えるなんて、普通ならまあ無理な注文と思います。が、あくまで普通は、です。
このお店と言うか、ご主人最大の武器は、品物の良さもありますが、変わる事を恐れない挑戦的なマインドにあると思っていますので、出来ちゃったんと違う？と言う気がしました。
以前の麺、白河ラーメンを意識した自家製麺と今の麺はやはり別物、相乗効果の最大化に向け、色々と試行錯誤を繰り返されているのでしょう。
素材が生き物である以上、ALLお手製で毎日全く同じものを作るのは不可能、完全な徒労です。やけん、それはしない。
同じ水準の商品を（ご主人自身が好きな味、と言うのが不動の基準と思われます）提供する事に全力を尽くすスタンス。おいらがいただいた数回の訪問でも、鶏の日もあれば煮干の日もあり、やもすれば香味野菜と昆布の優しさDayだってありました。そして、どれも同じく美味しい。
日によって、いや、時間帯によって味が動くお店と推察していますが、「水準」と言う観点での安定感は特級です。営業時間はSNSで発表されていますので、事前にご確認いただけば無駄足もありませんので、少し駅から距離がありますが、全幅のオススメです。

べいしっく、蔵前橋通り沿いの高級食パン屋の隣ですね。たまたま通り掛ってか確認しました。超近いけん一度行ってみます。

Dr.KOTO | 2023年2月21日 09:51