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「塩らーめん¥950 with つくね(2個)¥150」@しののめヌードルの写真*”塩清湯の口”になり初訪問

途中のウォーターサーバーに気づかず、
カウンター奥手の2番席に着席すると、
女性店主さんが持ってきて下さいました。


2月上〜中旬某日のランチ。
男性店員さんとの2人体制。

先客1名でしたが、ほどなくしてほぼ満席に。
ご高齢の方が多く、地域密着感も伝わります。

●いただきます

塩清湯スープを頂くと、ふくよかで美味しい♪

鶏ガラ・煮干・乾物系のダシと鶏油でしょうか。

丁寧にダシを引いた感じが、
じんわり、しっかり、伝わってくるかのようです。

塩ダレも円やかで飲み易く、残すのにひと苦労(笑)。

麺は昨年12月に自家製から麺屋棣鄂に変えたそう。

中加水に思える中太の角形ストレートですが、
モッチりとした食感に、しなやかな啜り心地で、
なかなかいいですよ♪

具は、
・低温調理の豚肩ロースx2
・メンマ
・海苔
・白ネギ
・追加した鶏つくねx2

各々キチンとしていますが、
私的には、鶏つくねが最も気に入りました。

山椒のアクセントが上手く効いていますね。
ふんわりとした食感は山芋由来かな?(推定範囲内)

●おわりに

じつは"燻製たまご”も付けたかったのですが、
券売機ボタンは”塩たまご”のみで断念。

当店に詳しいDr.KOTOさんの既報を読み返すと、
”全部のせ”専用に変更された模様ですが、
単体追加が再び可能となると嬉しいところです。

さらには、レアチャー無しで、
鶏つくねと燻製たまごが載る仕様もあると、
楽しいかもしれません。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (29) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

どもです。
常に味玉をつけてましたが、ダイエットのため
味玉自粛中につき、かえって諦めが付きます(笑)

つまり

キチンとしたチキンという事でしょうか◎

虎ん黄色 | 2023年2月13日 18:13

すっかり地元に根付いているようですね。
醤油はイマイチな感じでしたが、
次回は塩でリベンジしたいです。

NORTH | 2023年2月13日 19:07

こんばんは😃

豚骨先生に連れて行かれたと思ったら
どうやら単独のようで。
繁盛してるようで何よりです。

としくん | 2023年2月13日 19:29

こんばんは
ピンキーなチャーシューは映えますね
奥のつくねがお気に入りでしたか
山椒がいい効果のようですね

キング | 2023年2月13日 19:40

おゆさん、こんばんは。

夜営業を狙っているんですがなかなか間に合わず_(:* 」∠)_
燻製たまごの情報は有難いです🙏
早く行きたいんですけど状況がそれを許してくれません🥺

ひゃる | 2023年2月13日 20:04

こんばんはぁ~♪
ここも再訪しないと思っています。
ふじさきとセットで! このあとふじさきですか?
ふじさきの塩も食べたいし、こちらの塩も食べたいし。
燻製玉子は特製ですね(^_-)-☆

mocopapa | 2023年2月13日 20:17

醤油の自家製麺が、かなりツボだった記憶があります。
棣鄂製に変わった塩も、味わってみたいなァ~

モコさん、どうもです。
ハシゴ無しで此方のみでした。

おゆ | 2023年2月13日 21:00

こんにちは。

こちらはDr.KOTOさんお気に入りの店ですね。
自家製麺から製麺所に変えるのも珍しいような。

glucose | 2023年2月13日 21:56

こんばんは♪コチラBMしているのですが、なかなか訪問出来てませんが、やはり美味しそうです^ ^ つくねトッピング訪問時してみようかと思います^ ^

xxxx | 2023年2月13日 22:18

こんばんは☆

このつくねでうぇーいとイキたいんじゃありませんか?
しっかりと地域に根付いてるんですね。
…と言っても、こんなお店が地元にあったら通っちゃうでしょう。

ノブ(卒業) | 2023年2月14日 00:00

音声認識がオンになってて、寝ぼけたコメント入れてしまいました。
寝落ちです。
削除願います。

RAMENOID | 2023年2月14日 01:22

棣鄂さんに麺を替えたんですね。
つくね、美味しそうです。

RAMENOID | 2023年2月14日 01:24

美しいビジュアルですね。
こちらは、錦糸町での商用の折
いずれ追随したいと考えております。

YMK | 2023年2月14日 07:50

おはようございます。
確かに燻製たまご単品で頼めると嬉しいですね!
塩清湯の口になることは1年に一度くらいしかないです(笑)豚骨醤油の口には毎週なるんですが🤣

poti | 2023年2月14日 08:01

>ノイドさん 承知しました。削除しました。

おゆ | 2023年2月14日 08:27

おゆさん、こんにちは〜
燻製たまごは残念でしたね。色々とオプションの選択肢あるとコチラは嬉しいんですけどね。そこ辺りはお店の手間の問題等も関係してるんでしょうねぇ〜

ゴブリン | 2023年2月14日 09:31

こんにちは。

単独行でしたか、ガハハビールでも飲んだかと🎵
でも平日ランチでしたね。

やっぱりネコが好き | 2023年2月14日 10:41

こんにちは。
この塩は好みな味でした。
燻製たまごが気になります。

kamepi- | 2023年2月14日 10:43

おゆさん、こんにちは!

塩も良さそうですが、醤油にも惹かれる一杯です♪
時々店舗の前は通るので、塩清湯の口になった時の候補とさせていただきます(^^)

つちのこ | 2023年2月14日 11:22

こんにちは!
こちらは皆さん好評価で一度は行かねばならないお店です☺️

川崎のタッツー | 2023年2月14日 11:33

こんにちは!
いい色のスープですね、お出汁が濃そう♪
山椒がきいたつくねとはこれも美味しそうです。

雨垂 伊砂 | 2023年2月14日 11:53

どもです!
棣鄂に変えましたか。
塩を食べてないので、醤油のあの節さがどう変化するのか気になるところではあります。

さぴお | 2023年2月14日 15:08

こんにちは。
〉残すのに一苦労
そうですよね。自分は汁完でしょう(笑)

いたのーじ | 2023年2月14日 15:10

こんにちは

確かに自分もレアチャーよりも鶏つくねに惹かれます。
お肉の種類も好みで選べればいいですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年2月14日 15:47

こんにちは

つくねを追加してみましたか。
色々トッピングできるのもいいですね。
麺がまたおいしそうですね。

ももも | 2023年2月14日 20:30

麺が変ったんですよね。
自家製麺も美味しかったですが、棣鄂さんの麺なら間違いなしでしょう。
また行きます、もちろん連食で(笑)

がく(休養中) | 2023年2月15日 10:41

お忍びでいらっしゃるだなんて…テレワークだったら絶対に馳せ参じましたのにw
つくね、旨いですよね。
次回、夜か休日にお邪魔出来たら…ビールのアテとして、つくね別皿と言う手を思い付きました。既にその組み合わせで舌鼓を打ってる常連さん、絶対にいると思いますw
燻製たまごは生産量に限度があるので、営業時間拡大による販売杯数の増加を契機に、全部のせ専用に切り替えたのかなと推察しています。

Dr.KOTO | 2023年2月18日 11:16