NORTH
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コメント
こんにちは。
こちらは早じまいでふられたままになっています。
う～ん、八雲よりも・・・ですか。
glucose | 2023年2月10日 13:49こんにちは、雪の中杉並までようこそ。
ちょっと期待値が高すぎたようですね。
たんたん亭の創業者、石原さんがお店を去ってもう15年以上になりますよね。
たんたん系と言えば、今や八雲やかづ屋が主流ですからね…。
やっぱりネコが好き | 2023年2月10日 13:51こんにちは
やはりハードルが高くなっていたのか
修行先と比べてしまうとでしたか
ガッカリとの事でしたが
点数的には中々の上々だったようですね
キング | 2023年2月10日 14:28どもです。
移転前の八雲の丼と同じなので懐かしいですね💓
私も昔、たんたん系譜巡りをしましたが
総本山でありながら最上ではなく感じてました😅
系譜のお弟子さんたちは自分の店を持つに当たり
皆さん努力した証じゃないですか😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月10日 14:29こんにちは^^
雪の中お疲れ様でした。
期待値上げちゃいますよね。
私もそうでしたから。
やっぱり八雲は出藍の誉れですね。
mocopapa(S852) | 2023年2月10日 16:42いわば、子が親を超えているようですね。
子の方に再訪したくなりますね。
おゆ | 2023年2月10日 19:40おはようございます😃
源流ですからね。
逆に私はもっと野暮ったいのかなと思ってましたが
そうでもなかった記憶があります。
としくん | 2023年2月11日 07:03おはようございます。
八雲さんの出身となるとハードル上がりますよね(>_<)そして、当然雲吞に期待しちゃいます！
poti | 2023年2月11日 09:01こんにちは。
6年前に食べた時は凄く響いて流石八雲の出身店て思ったんですが。
どうしちゃったんでしょうか。
kamepi- | 2023年2月11日 10:28NORTHさん、
この麺線、平ざるの上でそろえるんですよね。
すごい技術だなと思いました。
まなけん | 2023年2月12日 08:33私は好きな一杯でしたが
ちょっと残念な感じだったようですね(;^_^A
YMK | 2023年2月13日 08:57こんにちわ～
だいぶ前に行ったなぁ…と思い、過去のレビュを見返したら7年前でしたよ。
その時の印象は悪くなかったので、また機会があれば行ってみたいですね～。
たく☆ | 2023年2月13日 09:36正直ガッカリと仰る割には、まずまずの点数じゃないっすか😁
ワンタンはやっぱ、てるてる坊主型の方がいいかな…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年2月13日 20:20
5分前でも楽々ポール。定刻通りオープンで入店。一番奥の席に座りミックスワンタンメンを口頭にて注文。男性3人によるオペ。
5分ほどで提供。麺線は美しいが、盛り付けはイマイチな感じ。
スープは動物系よりも煮干が優勢なチューニング。
加水率中くらいのストレート細麺は歯切れもよく、スープとの相性も上々。
トッピングはワンタン、焼豚、メンマ、海苔、ネギなど。ワンタンは海老と肉が3個ずつ。親指ほどの餡が入り、不揃いな形状。八雲のてるてる坊主型に慣れていたので、やや拍子抜け。味はどちらもイマイチで、野暮ったい印象。オーブンで焼き上げたという焼豚は厚味があるものの、これもやはり野暮ったい。
スープは残してフィニッシュ。八雲店主の修行先ということで、ハードルを上げ過ぎていたかもしれないが、正直ガッカリ。八雲の革新性を改めて認識。久しぶりに行ってみようかな。