Item: ラーメン 旦過
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

話題の豚骨

代々木上原で贅沢な一杯をいただいた後は、話題のもつなべ屋さんへ。
交流のあるラヲタさんたちが絶賛する豚骨ラーメンをいただいてみることにした。

最寄りは大江戸線の国立競技場駅らしいが、代々木上原から一本なので、表参道駅から歩くことにする。
若者たちの群れを避けながら歩き、路地裏へ。
途中行列ができていたのは、シャレたカフェか何かかな？
かなり狭い路地を入ったところにあるこのこの店は、そんな若者たちが闊歩する街の雰囲気とは真逆のオヤジの聖地的雰囲気。
初訪だとちょっと勇気がいるかも。
入店すると、狭く年季の入った空間が。
年齢層高めの客でほぼ満席だったが、女将さんっぽい女性が、先客に相席ＯＫか確認した後導いてくれた。

後会計式。
壁に下がった短冊はもつなべ屋さんメニューで、ラーメンは卓上のメニュー表を参照。
「ラーメン」と「チャーシューメン」、「替玉」の他に「おにぎり」とアルコールという構成。
基本の「ラーメン」を注文し、ここでもビールを頼む。
缶ビールで500円はちょっと高いが、前店よりはマシかと。
800円＋500円、計1300円也。

まず出されたのはアサヒスーパードライの350ml缶と、お冷やのコップっぽいのをよく冷やしたもの。
お通しはないので、普段なら高いと思うかもしれないが、コップをよく冷やす気配りが嬉しい。
前店のハートランドよりも美味しく感じた。
注文から７分後に提供されたのは、かなり濃厚そうなスープの豚骨香る一杯。

麺は低加水の細ストレート。
よく知られた粉っぽい極細とはちょっと違う、軽いもちもちもち感がある。
北九州地方の豚骨ラーメンの発祥は久留米ラーメンだと言われるが、久留米ラーメンはこんな麺み使うのかどうかは、詳しくない私にはよく分からない。
でも、もちろん豚骨に合う麺だ。
スープは軽いとろみのある濃厚豚骨。
と言っても、微かに半透明なのが印象的。
店内に漂う豚骨スメルは、食べてみるとそれほどでもなく、程よいクサ旨って感じ。
それ以上に、豚骨のコラーゲン感と旨味が爆発的。
替玉想定なのか、ちょっと塩分濃度が高めなのも、インパクトを強く感じる要因かな。
これは話題になるわ。
具は、万能ねぎ、海苔、チャーシュー。
豚骨によくある具のキクラゲは入らないんだね。
青ねぎは多め。
海苔はスープに浸ってかなりシナっている。
チャーシューは豚肩ロースと思われる部位が3枚。
チャーシューメンもあるが、これで十分では？
豚骨ラーメンの場合、チャーシューはイマイチなことが多い印象だが、これはなかなかのレベルと量だ。
麺量は120gほどに感じた。
替玉は150円、おにぎりも150円。
後客は替玉じゃなくておにぎりを注文していたが、それもいいだろう。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

程よい豚骨スメルがフック、とにかくスープが素晴らしい、旨味ガツンの豚骨ラーメン。
ちょっとワイルドな感じも逆に惹かれる。
Instagramを辿ると、元々〆に出していた豚骨ラーメンを、昨年９月頃から土日の昼専門に出すようになったようだ。
九州小倉の「とんこつラーメン一真軒」さんは、先レポによるとご子息が営んでいるようだが、元々は東京外苑で営業を始め、故郷に戻ったとのこと。
その味が、今でも東京で味わえるとは嬉しい。
退店時には外待ちも発生。
若者の姿も見られたが、ディープな雰囲気がたまらないという年配の常連さんが多い店だと思う。