Item: ドットエス
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

かき氷＆スイーツの店が転身
煮干し中華ソバイチカワ監修洋風まぜそばの新店

久しぶりに茨城RDBを覗いてみると、glucose先輩が登録した店がある。
笠間市の「ドットエス」……どこかで聞いたことがあるぞ？
ああ、そうか、かきゴーラーのTweetがタイムラインによく流れてきたかき氷屋さんか。
確か、本来は苺農家だが、自家製の苺のソースを使ったかき氷でブレイクしたんじゃなかったっけ？
最近は、笠間の栗を使ったモンブランとかも出していたようだ。

最近のツイートには以下のような文章が
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
今後の営業のお知らせ
家族で栽培する苺園業務の縮小もあり材料の減少、かき氷業務を縮小する事にしました。
そして今回、前からお話があった煮干中華ソバイチカワさんの風天ベジポタのソバを教わりランチで提供を始める事にしました。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
え？2/12開店？
今日ではないか。
ということで、これは行ってみねばと思い、笠間に車を走らせることにした。

仕事で出遅れ、到着したのは12:00近く。
「まちの駅笠間宿」という、色々な店が集まったエリアのほぼ真ん中にその店はあった。
店の前には外待ち用の丸椅子が出ていて、全て埋まっている。
店名の看板は下の方に隠れていたのだが、並びでここだと分かった。
初日は30杯限定らしいので、売り切れかとしれないと思ったが、最後尾らしいところに座っている方に「ここが最後ですか？」と聞いてみると、「そうです。」と明るく返ってきたので、死刑宣告人に任命されてはいないようだった。
よくよく見たら、同じくイチカワさん監修のまぜそばを出している「特製飯屋 Highway」さんのご店主夫妻ではないか。
祝い兼応援のために訪れたのだろう。

６〜７席で回しているのでけっこう時間がかかり、１時間以上待って入店。
流石、元苺ソースがウリのかき氷屋さん、可愛らしい店内。
接客は女将さんらしき女性。
見えない厨房には、ご店主と「イチカワ」店主がいるようだ。
基本ワンメニューで、温玉を付けるかどうかを聞かれる。
温玉付きで注文、後で〆のチーズリゾットも注文した。
後会計式。
850円＋100円＋150円、計1100円也。
席に付いてから６分ほどで提供されたのは、色鮮やかな野菜がデコレーションされたまぜそば。

麺は、中加水の太ストレート。
先日「特製飯屋 Highway」さんでいただいたまぜそばの麺とそっくりだったので、菅野製麺所製と思われる。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
しっかりした腰と確かな小麦の旨味、タレがよく絡む麺肌、まぜそばには最適な麺の一つだ。
その麺にドロッと絡むベジポタソースは、「特製飯屋 Highway」さん同様洋風なのだが、タコスっぽいスパイス感もあるし、魚粉も載っているので和の要素もある無国籍な味わい。
やっぱりこれは面白い。
具は、水菜、白髪ねぎ、玉ねぎ、パプリカ、ミニトマト、カボチャ、レンコンの素揚げ、大根の酢漬け、チャーシュー、増した温玉。
パプリカの朱色、ミニトマトの赤、二十日大根の赤紫、水菜のグリーン……とにかく色鮮やかな宝石箱。
蓮根の素揚げの食感がカリッとして面白い。
その中で異彩を放つのが分厚いバラチャーシュー。
やわらかいので崩して混ぜ込み、動物系の油脂の旨味を加える。
麺量は230gくらいあるのかな？
麺がなくなったところで、〆のチーズリゾットを注文すると、一度器が下げられ、ご飯、チーズ、ソースが追加されてカムバック。
卓上にあったスプーンで混ぜていただくと、これがメチャクチャ美味い。
正直言って、ご本尊より響いたかも。

県央地域でもいただけるようになった、イチカワさん監修のベジポタまぜそば。
今はかき氷やスイーツはお休みのようだが、余裕が出てきたら復活させるのかな？
ランチタイムは、色鮮やかなベジポタまぜそば、食後はそのままこのエリアを彷徨いて待って、デザートタイムは、かき氷のデザートで締めるというシチュエーションが想像される。
ゴールデンウィーク辺りはかなり混みそう。
今のうちに。