川越大勝軒（中華麺）
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永福町大勝軒の暖簾分け店
武州川越轟屋の厳選素材を使用と札に書かれており他の永福町系とは異なる素材を使用しているよう
麺メニューは中華麺、つけ麺、ワンタンスープの他はワンタンなどトッピング類
ワンタン麺を小盛りで注文

銀色のトレーに大きな丼とレンゲで提供されるオーソドックスな永福町スタイル
なみなみと注がれたスープは本店に比べてラードの量は控えめで煮干や塩味も弱い
ブレはあると思うが後述する通りオペレーションが上手くいかなかったのも原因かも知れない

麺は草村商店製
細く軽い捩れのあるタイプでデフォルトでかなり柔らかめ

チャーシューは大きめなロースで肉の旨味は抜けてしまっているように感じる
ワンタンは薄くシルキーでトロける食感のものが大量に入り肉餡は小粒

この日は店内先客一人と空いているのだが食券を渡してから調理を進めている様子がなく30分以上経って提供
何かしら不具合があったのかも知れないが遅くなるなど一言欲しかった