こま
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№61
八雲
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コメント
こんばんは、玉響です。
弥七の50人はちょっと引きますよね…。
カップ麺の発売と新たな取材のせいで行列が増えているみたいで。
落ち着くまでは、のんびりいけないです。
群青は、行くごとに違う印象を受けますね。
あの店の雰囲気がいいと思います。
自分は、白湯が食べたいので、ＧＷ明けにまた行こうと思ってます。
それにしても、総大醤の3号店・鶴麺では新たな限定メニュー・麺や紡ではつけ麺準備中
で行きたい店ばっかりで困りますね！！
玉響 | 2009年5月3日 23:51玉響さん、コメントと投票（？）をありがとうございます。
『弥七』が好きなんですけど、２回しか行った事がありません。 T_T
『群青』のお店の雰囲気も好きだし、丁寧な仕事もイイですよねぇ。
つけ麺・らーめんも美味しいし。
『鶴麺』の限定メニュー・・・・・どんなモノなのでしょう？
こま | 2009年5月4日 00:10おはようございます、カープです。
５０人は異常ですね。私も諦めます。
ほとんどつけ麺は食べないのですが「郡青」はレビューを読むだけでお腹が空きますね。
カープ | 2009年5月4日 07:42カープさん、こんにちは！
『弥七』・・・・ある程度の行列は、覚悟していましたけどスゴ過ぎです。
一応の平日とはいっても、ゴールデンウィーク中ですモンねぇ・・ ＾＾：
『群青』の「つけそば」なんですけど、気のせいか今までで１番美味しいというか好みな感じでしたっ！ >_こま | 2009年5月4日 09:24
こんばんは、玉響です。
自分は、5回なのでそんなに変わらないですよ。
休みが平日なので、開店前に行くようにしてます。
開店してからの行列は、なかなか厳しいですよね。
鶴麺の限定なんですが、ブログ情報なので
どんなものかまでは知らないので、
ＧＷ明けに行って確かめてきます。
最近、行って聞きたかったんですが忙しくしてたので
話しかけるタイミングがなかったもので…。
限定食べたら採点するので参考にしてください。
玉響 | 2009年5月4日 20:12 こんばんは。4月はド派手に体調を崩しまくり、治ったかどうか分からないままGWに突入してしまったファーザーです。
5/1の群青、私も行きました！……夜ですけど。コメント欄だから書ける話ですが（？）、どうも夜は混み具合にムラがあるようで、並ばずサクッと入れることも多くていい感じだったり(^_^;)
話を戻して5/1の群青のつけそばの出来はここ最近ではぶっちぎりで私のストライクゾーンど真ん中で感動しました……。体調崩して、群青近くの某病院に通院していたのですが、通院ついでにあの週3回行ったんです(汗)薬局の待ち時間が鬱陶しくて（おいおい……）
最初は4/27、この日は熱がひどかったのを差し引いても、ちょっと麺が固めで「あれ？」って感じでした。次が4/30、半月以上悩まされた熱はすっかり下がっての群青、つけそばの出来はホームラン。おお、これが私の愛する群青！とか思ってたら5/1、「GWでしばらく行けなくなるから」とオンナスキーと一緒に夜営業に行ったところ、場外ホームラン級のドンピシャ加減で感動しました。
あと、麺のオレンジ系の色合い、私もなんとなく感じてたんですが「気のせいかなぁ」とも思ってたので、お仲間がいて嬉しかったり(笑) やっぱ配合をちょくちょくいじってるんでしょうね～。
機動※士ファーザー | 2009年5月7日 17:56ファーザーさん、こんばんは。
5/1 の『群青』に、ファーザーさんも行かれていたんですね。
お体の調子の方は、ダイジョウブなのでしょうか？
オレンジっぽい感じの麺やつけダレとかの美味しさ、自分が思っただけではなかったとはっ！ ＾＾
こま | 2009年5月11日 21:17人様のコメント欄に追記というかチラシの裏というか。
4月頃？
●中華そばの麺が中細麺に。相棒のオンナスキーには「柔らかくなった」と不評の模様。私は「これはこれでありだけど……以前の方が好み」。
●コストのせいか、増量チャーシューがやや薄切りに。そのため、揚げ焼きの際に固くなり、トロッと感＆風味が激ダウン。
●この頃から麺が徐々にオレンジ化。歯ごたえ重視？という印象。たまに固すぎることもあったり。
●夜営業だと並ばずに入れる日が多かった時期でもあります。
5月GW明け
●つけダレ、全体的に動物系が弱めになったのか、一時に比べると「やや薄味？」の印象。しかしつけダレの量自体は増えたような気がする。
●麺のオレンジ化がおさまり、肌色っぽい以前の色に。麺の風味は相変わらず良いのだけど、個人的にはあの歯ごたえが好きだったので残念。
●三人体制から二人体制へ。
5月中旬
●中華そばの麺、以前の歯ごたえに近いものに戻る。
●増量チャーシューの面積が狭くなった（1/3程度を角切り用に転用？）代わりに、厚みが以前の水準まで増す。端をカットしたせいか型くずれしやすくなるも、トロッと感＆風味が以前以上のクオリティに（崩れやすくなった分、つけダレを吸いやすくなった？）。
●なぜかインフルエンザ騒動が大きくなるほど行列が長くなる(汗) 夜営業も混み混み。
機動※士ファーザー | 2009年5月21日 14:11
で、同じ平日のみ営業のこちらにやって来ました。
１３時３０分前に着いて、９人の行列。
今回も待っている間に、店員さんがオーダーをとりに出てきてくれました。
「特製つけそば」を頼む事は決めていましたが、何玉にしようか決められずに・・・・・
少しだけ悩んだ結果、３玉で注文。（万が一？の時には、連れにパスすればいいし・・）
店内に入った瞬間に、相変わらずのイイ香りです。
奥の方のカウンター席に着席。（何故だか毎回、奥の席になります。）
やっぱり３人いる厨房内は狭そうで、作業風景が愛くるしく思えてしまう・・・
水を１口飲むと「あれっ、こんなに美味しかった？」
麺は今までよりも「オレンジ」っぽくて、かすかな甘みを感じてしまったのは、自分の体調のせいなのかナンなのか・・・・・
麺の太さは変わっていないように思うのですが、いつもよりも「モチっ」としているように思いました。
つけダレは、品の良い鶏の上から魚介系の香りがして「くぅ～～っ！」とワクワクしてしまいます。
濃度やダシのバランスは自分にとってはイイ感じで、つけダレだけをちょっと飲んでみると「シャリっ」とした玉葱の食感が心地よい感じ。
太麺なのにつけダレとの絡みや美味しさは、毎度期待を裏切りません。
ほうれん草は、気持ち柔らかめの茹で加減ですが、葉唐辛子の赤と一緒に目でも楽しませてくれます。
そして、今回驚いたのが「半熟玉子」です。
黄身は「トロ～っ」と流れ出てきそうなくらいの半熟加減で、いつもどおりの美味しさだったんですけど、温かいよりも気持ち高めくらいの温度で「あれっ！ 今までの玉子ってこんな温度の時ってあった？」
「そして半熟なのに、この温度って・・・・」と、かなり不思議に思えてしまいました。
「ゴロン」とした、チャーシューも初めてこちらで食べた時と同じように熱さがあって美味しかったです。（フツウの温かさの時もあったので・・）
噛み応えのある弾力の時の麺も好きですが、麺もつけダレも玉子・チャーシューも全体的に今回が１番好みで美味しく感じました。
ネギを足してくれたスープ割りの味加減も良くって、最初から最後まで大満足でした！
そして、今回「『群青』のつけダレとかスープ感だったら、麺処 井の庄 の辛辛魚つけ麺や辛辛魚らーめんのような感じでもイケルのになぁ・・」と思ってしまいました。
スープ自体もある程度の辛さがあって、魚粉＋一味唐辛子が「バサッ」と盛られた感じの。
うぅ～～ん・・・だけど、こちらでは辛いのってあまりウケナイのでしょうか？