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デフォルトのらーめんをいただきました。豚骨＋魚介の濃厚スープで、節系が強めです。店主さんの出身店である渡なべにかなり近いスープです。ただ、渡なべよりも煮干しが強めに感じます。こちらの方が煮干しの酸味が出ています。麺はストレートの細麺です。変に硬くしたり柔らかくしていなくて、ちょうど良い具合です。具の鶏胸肉のチャーシューは柔らかい。豚肉のチャーシューはちょっと筋っぽいですが、肉感があって美味しいです。シナチクは特徴を感じませんでした。たしかに美味しいのですが、渡なべっぽさをもっと消して店主さんの個性を感じたいところです。
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かずたか
928GTS
BUBU
海山 湯二郎
知的な野人
豚骨＋魚介の濃厚スープで、節系が強めです。店主さんの出身店である渡なべにかなり近いスープです。
ただ、渡なべよりも煮干しが強めに感じます。こちらの方が煮干しの酸味が出ています。
麺はストレートの細麺です。
変に硬くしたり柔らかくしていなくて、ちょうど良い具合です。
具の鶏胸肉のチャーシューは柔らかい。
豚肉のチャーシューはちょっと筋っぽいですが、肉感があって美味しいです。
シナチクは特徴を感じませんでした。
たしかに美味しいのですが、渡なべっぽさをもっと消して店主さんの個性を感じたいところです。