どうも、さぴおです。

■ラーメン二郎桜台駅前店は微乳化・デロ麺という味の方程式！

本日紹介するのは『ラーメン二郎桜台駅前店』さん。
本日で16回目。2019年9月以来の訪問。
3年半もご無沙汰していたとは。

僕の記憶にある桜台は乳化・ゴワ寄りの麺・トロホワの豚
そして二郎の中でも量が多い。
接客の方も二郎らしいワイルドな部分がやや見える印象かな。

3年の時を経てどのように変わったでしょうか。

平日10時半ごろに訪問し外待ち2人。退店時は待ちなし。
平日の昼時前とはいえ、二郎としては随分空いている印象です。

券売機を眺めます。
通常の二郎と少し異なるのは、この日はネギのトッピングがあり
つけ麺ボタンがあることですね。
15回訪問して全てラーメン。
しかし3年半前と比較したい気持ちが勝り通常の小ラーメンを選択です。

この日は外待ちが少ないので先に食券を購入。
外に並んでいる内に食券を見せるように言われます。

ジロリアンの方々には説明不要ですが
麺少な目、麺固めなどの希望がある方はこのタイミングで申請しましょう。
ちなみにサクジでは麺固めコールが通ります。
(通らない二郎も多いので要注意)
油少な目や味薄目などまで対応してくれるのかは未確認です。

ちなみにこの日は先客の方がカウンター席に座った時に『麺半分』とコール…
・・・おっとサクジ劇場がはじまるか？とヒリつきます。
「もう入れちゃったんで麺半分できません。多かったら残してください」と優しい。

やがてコールタイム。
「野菜紅ショウガ」
実はこの日はメルマガで紅ショウガがあるのを知っていました。
3年半、ほぼ毎日来ていたサクジのメルマガを久しぶりに活用しましたよ。
ダイエット中なのでアブラはノーコール。
そしてこの日は午後にかなり長めの打ち合わせがあるのでニンニクは見送りました。

●実食
うーん…野菜コールでこの盛りか…
桜台って結構盛りがいい印象なのですが、これが3年半という時間経過でしょうか。

スープからいただくと微乳化の豚骨醤油スープですね。
まったりとした油の口あたりと豚のエキス。
カエシの効かせ方は中庸ですね。二郎としてはやや薄目くらいかもしれません。

麺はデロ麺。
モチュモチュのデロ麺仕様となっていますね。
今の僕にはこの茹で加減がストライク！
小ラーメンでは少量というのもあってどんどんと消えていきます。
立川よりもデロっていてまさに飲める麺でした。

豚は端っこ側なのかな。
そしていつもより使っているのか茶褐色。
噛みしめれば醤油ダレにしっかりと漬かったキリっとした味わい。
そしてとろんとした豚の油が反復的にやってきますね。

野菜はシャキシャキ系。
モヤシのワイルドな香りが立っています。
本来ならばアブラコールして背脂と一緒に吸いたいね。

ロット最速で完食フィニッシュ。

ちなみに先客で「少な目」コールしていたものの残してしまった女性が
「ごめんなさい」と言いながら丼をあげます。

「大丈夫だよ～」と優しく声がけされておりました。

この3年半で色々と変わったんですね。

今の桜台はひばりが丘なみに優しい二郎かもしれません。

ごちそうさまでした。

●蛇足
2400レビューです