久し振りの約半年振り訪問。平日11:45過ぎに到着する。ほぼ満席でほんの数分待って店内へ。先ずは食券を購入する。だんだん暖かくなってきて春を感じるようになってきたもののまだまだ風は冷たく、中華そばを選んだ。厨房に男性2名、主に配膳を担当する女性1名のオペ。暫く来ないうちにスタッフも一新されたようだ。
程なくして着丼する。
スープは豚骨魚貝だが何度食べても鉄板の熱々で美味しいスープ。
麺は自家製の加水高めのストレート中太麺。そういえば前店主の頃、折戸通りにあった大勝軒 大塚店の頃や、こちらへ移転して暫く、御茶ノ水系になる前は縮れ麺だった気がする。現在の御茶ノ水系が引き継いでから麺も変わったんだろうか。記憶が定かでないしRDBでレビューを残す前の頃の話なので、忘れてしまったけど、現在のもっちりとしたストレート麺の方が好みだな。
具はチャーシュー、シナチク、半茹玉子、海苔、なるとと葱だ。チャーシューは以前の物より柔らかい物になった気がする。東池袋系のチャーシューはパサついたイメージでとにかく硬いイメージだったが、麺もチャーシューも老舗も進化しているんだなーと改めて実感。
卓上アイテムは白・黒胡椒、辣油、豆板醤、にんにく、醤油と酢。
豊富な味変アイテムがあるのも、東池袋系ならでは。味変が楽しい。
退店時で並びは無かったがほぼ満席だった。