平日の13時過ぎに空いてると思い訪問すると、まさかの外待ち8名・中待ち2名。
ただ回転はよく15分程度で中待ちに昇格し、標題の食券を購入。
前日の酒のもたれを感じていたため、塩に初めてトライしようかと思ったが結局味噌にしてしまう。
しばらく待っていると着丼。

スープの表面にはラードが張っており、味噌スープは熱々に保たれている。
スープはもやしや挽肉と一緒に中華鍋で炒められたもので、ニンニクが効いており、コク深い味わい。
麺は中太の縮れ麺でプリッとした噛みごたえで、スープの持ち上げがよい。
具はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギで、追加トッピングのコマ肉は別皿提供される。
チャーシューやコマ肉は味付け控えめのタイプで、スープに浸しライスといただく。
もやしはシャキとした食感が残っており、茹でるというより焼かれたような香ばしい味わい。
途中チャーシューの上に乗ったショウガを溶かし、一味を振り、終始熱々のまま完食。

やっぱり美味い。
店員さんの対応もよく、気持ちよくいただける。
醤油はいただいているので、次回こそ塩ラーメンにトライしたい。