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2回目の訪問。前回は限定メニューだったので今回初めてレギュラーメニューを。相変わらずの混み具合で1時間待ち。どのタイミングで食件買えば良いかわからない。着席した場所が店主の作業がよく見えるところ。その場で麺を切り、茹で時間5分強。盛り付け、具材は奥様担当。店員さんもキビキビと動いていて良い。手打ち麺はもっちりと、噂のメンマは程よくかみごたえあり。たまごはかすかに燻製の匂いが。チャーシューは鴨と豚の2種類。鴨レアで美味しい。ワンタンももちっとした感じで美味しい。スープも美味しく、久々に飲み干せた。さすがのレベルです。
ジャック
バフ
ぴろリポ
jiro_run
DMAX
yzim
前回は限定メニューだったので今回初めてレギュラーメニューを。
相変わらずの混み具合で1時間待ち。
どのタイミングで食件買えば良いかわからない。
着席した場所が店主の作業がよく見えるところ。
その場で麺を切り、茹で時間5分強。
盛り付け、具材は奥様担当。
店員さんもキビキビと動いていて良い。
手打ち麺はもっちりと、噂のメンマは程よくかみごたえあり。
たまごはかすかに燻製の匂いが。
チャーシューは鴨と豚の2種類。
鴨レアで美味しい。
ワンタンももちっとした感じで美味しい。
スープも美味しく、久々に飲み干せた。
さすがのレベルです。