2023/2/23 13:00 訪問
結構な人気店で席数も32席あり大繁盛 メニューも豊富なのがさらに追い風になっている

ここは濃厚で美味しいと娘にお奨めされた 鶏白湯系の 熟成鶏そば900円 をオーダー

麺は、稲庭うどんのような平打ち太さ加減で、加水率が低いのか小麦感もあり、かつツルツルで腰もあり美味しい
量も一般的な120gほどではないだろうか

具材は、胸の鶏チャーシュー2枚とローストポーク2枚
鶏は低温調理で柔らかくしっとりしている
味もほどほどに入っているのでこれだけでも料理として美味しい ローストポークは火入れを抑えて柔らかくできているも、この厚さで出すなら普通に煮豚で厚めの方が嬉しい

スープは、京都に多い鶏白湯で一人づつ温め直して提供しています 無化調なのでピリピリ感がなく、ザバ節中心の魚粉が旨みを加えているため、非常に飲みやすく和風ポタージュと言いたくなる逸品です

ただ温めすぎると焦げるのでそこまで温めていない点と盛りに高さがないのでビジュアルはイマイチ

サイドメニューのご飯ものも種類が多くあっさりからこってり、醤油、塩、味噌とジャンルも広いのでファミリー向けでもある

ただ、店員数なのか什器の数なのか、そもそもお客様数があっていないのかワチャワチャした感じがして少々騒々しい感じで食べることになるのが大きなマイナス

昔の店舗の人数がある意味適正では？