会社から青山霊園を抜けると見えてくる青山消防で打合せを。
ラーメン不毛エリアの青山一丁目間に佇む趣ある蕎麦屋へ。

都会のド真ん中にある老舗ならではの雰囲気漂い愛される蕎麦屋。
年季入った外観と物干し金物に蒼い暖簾が哀愁を醸し出してます。

東京二八蕎麦協会に属し日本一のそば処 北海道の玄蕎麦を使用。
お得ランチは牛丼 カツ丼 親子丼にたぬきのセットが1000円。嬉

店内入ると豪快に並ぶ2人と4人掛けテーブルのみ15卓の大箱。
デフォ600円の25種そばうどんは目移りする豊富ラインナップ。

季節ものは中華そば 冷やし中華 冷やしたぬききつね 冷麦も。
丼もの カレーライス 天ぷら定食も。各テーブルの会話も上品。笑

注文は中華そばを。厨房はラーメン!!と伝え 伝票には支の文字が。
卓上は七味と醤油。厨房では高速調理 ホールは3名が縦横無尽に。

醤油薫り立つ昭和レトロ顔のシンプルでクラシカルな醤油清湯に
丁寧に折り畳まれた蕎麦ライクの細角麺と焼豚の鮮やか具材盛り。

タレ沁みた炭火焼きの焼豚は小振りながら絶品ジューシー設え。
丁寧作業で作られた味濃いメンマ 水菜に愛嬌ナルト合わせ。

鶏ガラ動物出汁主体の生姜風味ふんわり香る優しい醤油清湯は
甘酸味推し醤油ダレに香味野菜下支えの余韻続くコク深仕立て。

蕎麦らしい瑞々しくエッジ効かせた手打ちストレート細角麺は
出汁旨味と小麦薫り感じる歯触りクチりの軽快ツルモチ食感。

丁寧な仕事に頭が下がる老舗蕎麦屋のホッコリ中華そばに舌鼓。
ごちそうさまでした。