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「ラーメン(味付玉子+玉ねぎトッピング)」@家系総本山 ラーメン吉村家の写真くり山のクソ店で 腹も膨れず 不×100剰満足のまま本命へ向かいます
ナビに誘導されて到着したが あれれ?”よしむら亭”? まさか うっそ~  んなアホな!
これはナビが壊れたか  と思って大通りを左に曲がると どっか~~~んと行列の人だかり  どひゃ~  ここじゃ~!!  
車をパーキングに停め 並びに接続  ひぃふぅみぃ・・・・・・・・54人∑( ̄ロ ̄|||)
ワシの過去最高行列です  諦めようと思ったが 10分並んで様子を見てみます  すると  なんという回転の速さ  地元近くの博多長浜らーめん 田中商店レベルです  こりゃ皆さん並びますよね
店内に入ったのが40分後  50人以上を40分で片付けた事になります  恐ろしい速さです   さっき行ったクソ店は15人を45分ですから  比べようもありません

広い店内  活気ある店員  若い衆の記憶のすばらしさ  客への挨拶  どれをとっても一級です
味はだいたい想像していますが  さてどうでしょう  あっという間にラーメン登場  ハイ チーズ カシャ
これが元祖のビジュアルですね  うんうん  では スープをズズズ
薄め濃い目 多め少なめは何もせず 麺のみ硬めですが  ショッぱくないんですね  直系王道家はショッぱく感じましたが  ここはデフォが丁度いいと思う出来です
味は想像どおり 家系の王道です 当たり前なんですがね ^^;  でも 元祖だと思うと  やっぱりすごいなぁってしみじみ考えてしまいます  ここまで人の舌を虜にした物を作り上げるとは  
豚骨の旨味と独特なカエシのドッキング  なんとも言えません  美味しい

麺はこれまた当たり前に王道  硬めの選択は正解  ワシはこの麺は硬めが最高に合うと思いますね

チャーシューがハムですね  肉肉してて弾力抜群 ジューシーさもたまりません  

玉子は箸で割るにが難しいくらい硬め  でも中身は半熟  この家系スープは半熟玉子でも硬茹で玉子でもどちらでも良く合います

玉葱がシャキシャキといいですわぁ ワシは玉葱が大好き  

味の具合は文章で細かく書かなくてもいいと思うほど  まさにこれぞ ザ・家系

世に様々な系列が存在するラーメン分布図  しかし どの系列でも思うのですが  先駆者の味を称えるのは ラーヲタとしては当然の評価だと思っとります

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

玉ねぎも良いですが、ワケギのトッピングも最高に美味しいので、チャンスがありましたら是非挑戦してみてください!

それと直系店の環2家もなかなかですよ~

自分も家系大好きで、色々な家系を食べましたがやっぱり総本山は美味しいですよね~
総本山が杉田にあった頃からのファンです(ファン歴約27年)
当時はもちろん実氏が作っていました(当たり前か)!

環2家も総本山の味を踏襲していますよ~
(ほとんど同じ味ですが、話のたねに一度お試し下さい)

とっちゃん | 2009年5月4日 01:29

どうもです~。

コチラは杉田の頃に一度伺って衝撃を受けました。
あの豚骨の旨みは今だ健在なんですね~。
現所在地も偵察済みですし、近々豪華メドレー遠征で伺う予定です。
偵察時も40人以上並びがありましたが、回転は早いんですね。
ちょっと安心しました!

>この店に来て 煮干し~じゃなく冷やし中華をチョイスするとは  なんてチャレンジャーなんですかぁ >_<
ハハハ、チョイチョイ行けるお店なので、新メニューがあるとつい頼んでしまうんですよw
最終的には、「あ~、煮干し食べたかったなぁ」ってなるんですが(爆)。
続々と新メニューが登場してしまうと、しばらくデフォにありつけないかもしれませんww

おうじろう | 2009年5月4日 15:04